3亿人的“续命水”：万亿咖啡赛道，一方风起多方“围剿” | 数说热点

在已颠末去四分之三的2022年，咖啡赛道的热度只增不减。

一手打造了瑞幸的陆正耀从头杀回咖啡赛道，推出新品牌“库迪咖啡”。新式咖啡品牌T97凭仗“大嘴主播”喊麦出圈引热议；进入中国市场仅四年的Tims在本钱市场高歌猛进，9月29日胜利赴美上市；瑞幸与星巴克的“厮杀”起头进入白热化阶段；外有喜茶、茶颜悦色、蜜雪冰城等新式茶饮品牌集体“围剿”；蔚来汽车、华为、太二酸菜鱼、李宁等很多品牌玩家也花式入局，怒刷存在感。疫情下，新消费整体遇冷，咖啡赛道为何能逆势上扬？

高速增长，万亿市场让本钱闻“香”而来

跟着消费晋级，兼具功用性、成瘾性与社交属性的现造咖啡，需求粘性极高。加之咖啡消费场景受疫情影响相对较小，疫情下，咖啡市场的热度照旧。艾媒征询数据显示，2021年，中国咖啡市场规模约为3817亿元，消费者打破3亿人次；估计中国国内咖啡市场将连结27.2%的增长率，远高于全球2%的均匀增速，2025年中国市场规模将到达1万亿元。不只如斯，中国现造咖啡的渗入率正处于从1到10的发作中。数据显示，目前中国人均咖啡消费量仅为9杯，远不及全球人均消费量的161杯，咖啡在我国的渗入率不敷全球的10%。调研数据还显示，50%以上的咖啡消费者表达会增加饮用频次。

万亿赛道也引来了嗅觉灵敏的本钱。一级市场上，2019年至2021年，国内咖啡品牌的融资事务数量别离为24起、25起和32起，交易金额别离为15.99亿元、15.82亿元及39.36亿元。天眼查数据显示，在本年上半年入局咖啡赛道的企业中，有13家咖啡品牌获得了本钱的早期投资。

上头喊麦，早C晚A，咖啡江湖的新老混战厮杀正酣

市场规模提拔的背后，各路玩家加速规划，老牌巨头和咖啡新权力们厮杀强烈。本年9月，星巴克颁布发表第6000家门店在上海落地，将来3年将以每9个小时新开一家的速度扩大。而瑞幸凭仗“优惠券”和大单品生椰拿铁绝地还击，圈住多量用户，成为目前国内门店数最多的连锁咖啡品牌。

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Tims中国通知布告称，2022年上半年实现营收4.04亿元，相较于2021年上半年增长超70%。强劲的增长背后是不竭的立异，近日，Tims在上海开出了两家Tims "Coffee Beer" 门店。主打“日咖夜酒”形式，除咖啡外还供给31款啤酒和小食等产物。

“咖啡你冲不冲，冲冲冲冲冲....”凭仗独具特色的“大嘴”主播以及魔性的喊麦节拍，T97成为了近期热度攀升的咖啡新品牌。良多网友曲呼“费事办理员踢我一下，进来了就出不去了”。数据统计，近30天里,“T97咖啡旗舰店”累计旁观人次1.44亿，近15天每天曲播间在线人数连结在8-10万人。T97的出圈也让咖啡赛道的营销规划和贸易逻辑再一次成为存眷焦点。

酸菜咖啡，豆腐脑拿铁...“CP”大乱炖，怒刷存在感

虽然现有咖啡品牌已经“杀疯了”，仍然不竭有新入局者参加混战。那些玩家斗胆跨界，以脑洞大开、别致的营销体例迎合新兴的“咖啡文化”，感动年轻消费者。

老字号品牌年轻化转型钟爱的切入口。继“两桶油”率先喝上咖啡之后，本年2月，全国第一家邮局咖啡店在厦门正式营业。时髦又复古的绿背景和标记性的邮筒，很快用超出跨越片率俘获了年轻消费者的芳心。具有350多年汗青的中医药老字号同仁堂，通过子品牌「知嘛安康」，玩转各类中药摄生咖啡概念，枸杞拿铁、陈皮山楂美式、罗汉果美式、陈皮手冲......更是契合了年轻人“朋克摄生”的理念。

大佬们花式入局也是一大看点。8月底，太二酸菜鱼推出一款名为“酸菜咖啡”的全新产物。9月，猿辅导旗下Grid Coffee的新品牌首家门店正式落地王府井银泰in88。不只如斯，蔚来汽车、华为近期也都申请注册了咖啡商标。就连运动品牌也要分一杯羹，近日，特步申请注册3枚“特咖啡”和3枚“XTEP COFFEE”商标，即将迈入咖啡赛道，成为继李宁之后，“跨界卖咖啡”的第二家头部运动国产物牌。

咖啡消费群体不只具丰年轻化特征，且消费才能强，消费意愿高。急需拓展那部门年轻消费群体的跨界玩家们都在试图用各类体例，通过咖啡那一载体，给本身刷一波存在感，带来更多流量入口。

一方风起多方围剿，茶饮集体入局，第二增长曲线找到了？

跟着茶饮市场增速放缓，在寻找第二增长曲线时，咖啡赛道几乎成为头部茶饮品牌的不贰选择。蜜雪冰城成立LuckyCup幸运咖，推出新品“椰椰冰萃”，全国门店同步上线；CoCo都可茶饮成立咖啡新品牌 CoCo cafe；茶颜悦色新推出的咖啡品牌“鸳央咖啡”，主打新中式咖啡，首批5家门店集中表态长沙五一商圈...

除了成立专属品牌，良多品牌还选择用投资的体例入股咖啡赛道：喜茶投资精品咖啡「Seesaw」、书亦烧仙草入股长沙「DOC咖啡」、柠季全资控股投资咖啡品牌「RUU」...

茶饮跨界咖啡，有消费场景附近及品牌、用户积累和线下门店触点和足够的运营经历等先发优势。但因为消费者对品牌有“刻板印象”与惯性思维，若何做好用户承接、心智搭建、产物立异、场景差别等方面的问题，品牌还需要不竭根究。

做为世界三大饮料之一，咖啡已然成为了新一代，尤其是一二线年轻人“续命”的必须品。雨后春笋般呈现的新品牌，以及正以四五元的更低价格抢占市场的低价咖啡品牌们，都预示着咖啡江湖的内“卷”外“争”从未停行。

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