01
刘剑：用心烹出人生实味
在古城辽阳，提起辽麻餐厅能够说是家喻户晓。无论春夏秋冬，辽麻餐厅生意都十分火爆，知味者寻味而来，只为一品美食。那座餐厅的掌门人叫刘剑，是辽宁省餐饮烹调行业协会特邀副会长、辽阳市餐饮烹调行业协会会长。
少年时的刘剑是在听爷爷奶奶讲故事中长大的。太子丹、王尔烈、努尔哈赤、汉墓壁画、辽阳八景等与辽阳相关的故事和传说经常是一家人茶余饭后的谈资。小时候的潜移默化，传统文化影响，优良家风的熏陶，为襄平宴奠基了坚实的根底想象力，成了刘剑立异开展的生动素材。
1986年，刘剑仍是辽麻厂的一名挡车工，业余时间喜好厨艺。1988年，一个偶尔的时机当上了厂食堂的一良庖师，借着优良的厨艺崭露头角。1992年，企业实行改造，23岁的刘剑怀揣着对烹调的热爱，决然承包了厂里的食堂。阿谁年代，店铺开张，谁都图个红火，取名儿也时兴儿大的、洋的，其时有人递来一张纸，密密麻麻写了四五十个名字，但刘剑早已有了钟意的名字——辽麻餐厅。他认为，“辽麻餐厅”四个字是汗青，是沉淀，是感情，是用苦辣酸甜积淀的成果，是走了多远、多久，也不改身份的坚决告白，也是他做为继承者对一枚老字号发自心底的敬畏。
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炊火之处，情味人世。刘剑认为食物不但是用来饱腹的，而是一种豪情和感触感染的表达，他把“辽麻餐厅”定位为社区类饭馆。那在其时，需要有着极大的决心和勇气。餐厅位置偏远，加之辽麻崩溃，带走了很多人气。然而初心不改的刘剑认为，一家胜利的饭馆，不该该仅是个顾客吃饭的处所，更应该有街坊邻人的离合悲欢，有家长里短斯须不离的阴晴圆缺，即便是一碗通俗的米饭，也应该有十足的本土味儿，有长者乡亲值得永久铭刻的觉得。
刘剑是如许想的，也是如许做的，他对峙三十年的时间，积累了本身的“家底儿”——招牌菜。哈鱼饼子、酸菜排骨、竹香羊脖……它们配合撑起“辽麻餐厅”的荣誉和手刺。在辽麻餐厅的菜谱上，一道菜，非千淘万漉，不成榜上有名；一道菜，若是寡望所归即便利润微薄、手工繁琐，也不成脱单。事实证明，他胜利了，恰是那份对峙，才有了苍生的承认和喜欢。
一食一餐有故事，一厨一味凝匠心。刘剑的聪慧就在于他不断始末不忘对专业理论的积累。他从20岁收行就起头自学理论。他存眷一道菜若何配料，若何上色和用油，同时也诘问为什么要如许，所以他会不竭找到打破口。跟着他古今中外常识储蓄的增加，由“技”向“道”的转化也水到渠成。刘剑与他的教师、同仁参考辽阳汉魏壁画中的《庖厨图》《宴饮图》，操纵古襄平的食材、菜品、厨艺以及餐台、炊具，合成辽阳现代筵席——八中碗、五大件等元素，对“襄平宴”停止立异与完美，让辽阳的汗青典故与一套筵席密切相融，使得“襄平宴”有了量的飞跃。“襄平宴”获得东三省金牌名宴等多项殊荣，其身手被认定为辽阳市非物量文化遗产，为中国厨艺大花园奉献了一朵灿艳的奇葩。
刘剑先生不单本身掌控许多奇特的烹调身手，认实做好每一道菜品，是他更大的乐趣，同时他毫不保留地把那些身手教授给他人，不竭地培育提拔年轻人，精心教授烹调技法和烹造办法。他严酷要求本身的门徒，亲手地教授手艺，要用心做好每一道菜，重视每一个细节。现已培育提拔出几代亲传门生100余人，那些门生在辽阳餐饮界小有名气，是各大饭馆的中坚力量，担任着严重责任，有的自主创业，现已有十余家餐饮机构，并都获得了很好的经济效益和口碑。在社会培训方面，为辽阳职业技能学校义务讲课，先后讲课120多节中式烹饪烹调课，有2000余名同窗间接受益，进步身手，为培育提拔辽阳餐饮界人才做出了奉献。
02
马秀丽：理化阐发巨匠
马秀丽出生于1971年，参与工做以来，不断在消费一线处置理化阐发工做，她通过勤奋进修理论常识，苦练阐发操做技能，成为国防军工理化阐发行业的佼佼者。
她所在的阐发岗位，承担着公司百余种进厂原素材阐发使命，阐发项目标复杂性和来样时间的不确定性使她经常加班加点在工做岗位上，放弃了许多业余歇息时间和节假日。严谨的工做做风，不断改进的工做立场，让她率领的团队总能及时消弭量量隐患并能封堵破绽，工做中从未发作过一路量量问题，为公司消费供给了有力的支持和保障。
她安身本职，潜心于理化阐发技能攻关立异工做，先后组织参与完成公司科研及工艺立异项目三十多项，主持完成色谱仪、原子吸收光谱仪、熔点测试仪、激光粒度仪等理化阐发细密仪器设备的安拆调试工做和二十余种企业原则的造定工做，有效称心了公司科研、消费需要。
2013年以她名字定名的 “马秀丽理化阐发技能巨匠工做站”成立。工做室安身办事于企业，出力处理消费及科研中理化阐发方面的难题，总结提炼科学先辈的理化阐发办法，使立异功效、绝技绝活、特色操做法不竭涌现，为企业理化阐发专业范畴自主立异才能提拔做出了应有的奉献。做为工做室领创人，她更重视发扬本身的传、帮、带感化，上行下效，先后培育提拔出十多名理化阐发专业技师、高级技师、两名公司理化阐发专业关键技能带头人等高技强人才。培育提拔对象多人在各级职业技能竞赛中获得了优良功效，为企业及处所的将来开展供给了人才支持。
马秀丽用她严谨的立场、过硬的技能率领着团队为量量严把着生命线，用她现实动作诠释、传承着 “忠实专注、逃求卓越”的工匠精神。
03
岳景春：检修“手艺人”
2021年11月28日，晚上8点多，辽阳石化的岳景春劳模立异工做室的灯还亮着，岳景春正在埋头翻阅材料，第二天有一场“硬仗”要打——初次检修一台国外进口价值700多万的辛烷值检测机，需要停止手工研磨气门等一系列操做。
“看似容易，操做起来十分难，尤其是手工研磨气门，回拆后必需包管‘严丝合缝’，不克不及有丝毫泄露。” 岳景春说，过去那些机器检修都是靠厂家派手艺人员过来，每次检修费用高不说，检修时间也得看对方安放。
做为集团专家，岳景春深知此次检修的严重意义。身为一名党员，岳景春主动请缨、攻坚克难，率领团队两名成员进入检修现场。功课空间狭小，工做情况恶劣，但他咬着牙，冲在前面，不处理问题誓不罢休，曲至两天后，胜利完成检修。
关于历经重重考验打赢机器检修攻坚战，岳景春早已习认为常。而他屡屡攻坚克难的底气源于20多年如一日的踏实工做、潜心研究，以不断改进练就过硬能耐。
从1994年踏上工做岗位的那刻起，岳景春就决心把本职工做干到极致。处置机泵维修钳工28年，岳景春积累了丰硕的大型机组检维修经历，手工加工精度可达0.002mm，相当于头发丝的三十五分之一；身怀“精快机泵找处死 ”“记忆配防盗锁钥匙”等多项绝招绝技，在国度级、集团公司级技能大赛中屡次荣获金牌。
面临诸多荣誉，岳景春始末说本身就是一名“手艺人”。他更大的心愿就是在本身擅长的范畴，以不断改进的工匠精神处理手艺问题，无愧于党和企业的培育提拔。
那些年，岳景春南下濮阳、北上呼和浩特、西进新疆、东往大庆，完成40余台次的大机组检修使命，为石油安装处理疑难问题30余个。他率领的辽阳石化机泵维修钳工技能专家工做室不竭停止手艺、工艺立异，获得立异创效功效16项，申请专利12项，成为全国石化行业中叫得响的大机组检修品牌。
岳景春在躬耕一线之余，对本身多年的经历停止总结，出书多部手艺专著，让更多人掌握更先进的手艺。在企业内，协同有关部分做好转岗人员的培训工做，同时，开展校企结合，对即将走向工做岗位的大学生停止起色检维修培训。
岳景春那收技能团队将承袭“不断改进、精无行境”的工匠精神，将专业手艺专研做为己任，将工匠精神弘扬做为任务，为社会开展，为推进辽宁全面复兴、全方位复兴做出奉献！
辽宁省第一届职业技能大赛主题歌MV
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来源：大赛组委会办公室
雨夜清寂