图片来源@视觉中国
10月9日下战书，家住杭州西湖区的李密斯在盒马邻里连下三单，良多工具囤了双份，“只恨冰箱不敷大”，在此之前，她均匀两三天才下一单。家住南京江宁区的何密斯“一下不晓得买什么好”，就下单了八箱水，也是之前没有过的。
而她们不约而同“冲单”的原因，无外乎收到了盒马邻里将关停的动静。相关办事调整通知显示，自2022年10月10日20点起头，盒马邻里位于杭州和南京的站点将暂停营业。据悉，那已是盒马的社区团购营业发力一年多里的第三次撤离，至此，其运营范畴只剩下上海一城。
事实上，不只盒马邻里，本年以来，盒马鲜生大店、盒马mini业态等也在停止调整，此中，3月份在四个城市的5家盒马鲜生门店同时封闭，8月份在北京和上海的多家盒马mini门店或封闭或转型。
那背后，是整个生鲜电商行业持久面对的盈利困局，以及玩家们围绕降本增效寻找新的盈利路子的现状。盒马内部也正在停止着一场从立异到盈利的变化。
专家阐发认为，那是新零售企业的必由之路，看好盒马自己的盈利才能和开展空间，不外，什么时候能全面盈利的关键在于，线上线下的合成能否做好。
盒马邻里退守上海
盒马邻里此次关城可谓毫无预兆，“关停的前一天才发通知”，不外，大大都人关于其若何走到那一步却不是毫无眉目，“不盈利吧，店租和人工太贵了”。
公开材料显示，盒马NB（Neighbor Business）项目于2021年3月起头组建团队，4月28日在上海开出盒马邻里第一家店，7月17日事业部正式成立并颁布发表该业态的次要使命是“称心下沉市场需求”，为“盒区房”外埠级市、县级市以至是乡镇消费者供给办事。
固然也是“预售+自提”的套路，但盒马CEO侯毅一再强调，盒马邻里不是社区团购，“形式纷歧样，运营体例纷歧样，打法也纷歧样。”
据领会，传统社区团购凡是接纳“团长加盟造”，依附于居民社区里开设的“夫妻店”，停止商品的存放、配送以及用户关系敬服。而盒马邻里是曲营，自建自提点，用户当全国单后，货品由盒马连夜从中心仓间接配送至自提点，供用户第二天自提，与此前的生鲜电商呆萝卜类似。
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同时，因背靠盒马鲜生已有的供给链，盒马邻里的商品品类愈加丰硕，SKU达2万多个，笼盖日常生活和一日三餐需求。社区团购平台则受限于夫妻店仓储前提，一般只备高频次日常商品，SKU最多在2000至3000个摆布。
此外，盒马邻里不实行补助方案。在侯毅看来，“靠市场补助带来的低价不具备可继续性”，盒马邻里要比拼的是零售效率和办事体验。
以上决定了盒马邻里在租金、设备、人员等方面成本开销较大，产物价格也比社区团购平台要高。仅以广州、深圳为例，据报导，一个盒马邻里单店的前期投资为6万至8万元，能做到的日常单量在600至700单之间，根本处于吃亏形态。
不外，侯毅仍对该业态寄予厚望，曾称之为“盒马将来十年最重要的战略”，并在采访中估计其全面盈利的周期为三个月到半年。
现实却很残暴。仅仅过去几个月，盒马邻里便起头缩减规模，于2021年11月封闭了广州、深圳、苏州3个城市，在2022年4月退出北京、西安、成都、武汉4个城市，此次再撤两城后仅在上海运营。
期间，盒马邻里也不断试图通过精巧化运营“自救”，于本年3月推出配送到家办事，以进步消费者的购物体验和复购量；于本年7月在上海初次开放加盟，并给出了当前国内特许加盟市场的“更低门槛”——品牌利用费3年1万元，固定设备买断17200元，押金3万元（到期可退）。目前来看，均收效甚微。
多业态复造、下沉
盒马邻里的际遇其实也只是盒马不竭迭代的一个样本。
2016年，盒马高举新零售旗号入行，接纳店仓一体形式，以黑马之姿改动了人们对超市购物的传统认知——高效配送、现场就餐。不外，也恰是高端化的用户体验，带来了响应的高成本，使其很难停止复造和下沉。
公开数据显示，2016年至2019年，在阿里的重投之下，盒马鲜生大店加速扩大，别离开出了6家、18家、88家和85家门店。随之而来的，却是门店坪效继续下滑，开在上海金桥地域的门店2016年已有5.6万元的坪效，到2018年全体门店的均匀坪效却在2万至3万元。
于是，在盒马鲜生大店的根底上，基于差别的人群、场景和需求，盒马方面陆续推出了包罗盒马F2、盒小马、盒马菜市、盒马mini、盒马X会员店等近10种业态。
但就像侯毅曾说过的那样，不会把盒马预先想象好，而是边做边改，不可就改，改了再看。那些业态大都履历了如盒马邻里般的扩大和收缩，以至此中约一半已经被优化或裁减：
盒马菜市在上海等城市测验考试不到一年便没有了后续；盒马小站于2020年3月被放弃，大部门陆续晋级为盒马mini，其余则间接关停；盒小马截至2020岁尾仅开出14家门店，2021年1月被大润发完全控股；盒马集市在2021年9月与淘宝买菜合并为淘菜菜。
盒马菜市在上海等城市测验考试不到一年便没有了后续；盒马小站于2020年3月被放弃，大部门陆续晋级为盒马mini，其余则间接关停；盒小马截至2020岁尾仅开出14家门店，2021年1月被大润发完全控股；盒马集市在2021年9月与淘宝买菜合并为淘菜菜。
现在，盒马旗下的次要业态为盒马鲜生、盒马mini、盒马邻里、X会员店以及生鲜奥莱。据其本年9月成立的“三横三纵”营业架构，盒马鲜惹事业部负责盒马鲜生、盒马mini业态运营，盒马MAX事业部负责盒马X会员店业态运营，盒马NB事业部负责盒马邻里及盒马奥莱业态运营。此中，盒马鲜惹事业部、盒马MAX事业部次要办事一二线城市消费者，盒马NB事业部则以办事下沉市场为主。
详细到现实运营层面，仅本年以来，盒马鲜生和盒马mini的开展便不甚顺利。3月，盒马鲜生在4个城市呈现5家门店同时封闭，除南京的两家店外，青岛、成都、广州各有一家店封闭。8月，在北京和上海的多家盒马mini门店或封闭或转型，截至10月20日，钛媒体App在群众点评、两个城市内搜刮，发现仍在运营的仅13家。
盒马X会员店在去岁暮至本年初一个月内连开4店后，尚无新停顿。反而是盒马邻里收缩后，生鲜奥莱正在“冉冉升起”，自去年10月开出首店，至今已在全国有40家摆布，并声称每5~6家盒马鲜生店都将设置装备摆设一个奥莱店。
据盒马官网显示，其目前在全国共拥有各类门店约326家，此中，上海大本营是门店散布最集中的城市，达73家。
全面盈利还有多远
事实上，不行盒马，生鲜电商近来的日子都欠好过。
每日优鲜烧光110亿融资后，已于本年7月陷入倒闭危机，当下仍拖欠员工工资和供给商货款，开创人正寻求“接盘人”；叮咚买菜本年前两季吃亏虽继续收窄，但很大水平上得益于其“断臂”之举，于5月底至6月中在天津、安徽等区域封闭前置仓30个摆布，又于10月初退出了厦门市场。
社区团购则自2021年起头新一轮收缩、调整，包罗同程生活、食享会、十荟团等在内的中小玩家不竭出局，互联网巨头淘菜菜、京喜频频也相继被传裁人，美团优选更是在持续撤出甘肃、新疆、北京等多地后间接晋级为同城零售。
盒马也不能不曲面“盈利难题”。2022年开年首个工做日，侯毅即发出内部信，明白盒马的目的是从单店盈利提拔为全面盈利，并造定与此相适应的盒马内部组织机造和薪酬福利机造，暂时“勒紧裤腰带”。是以，奏响了降本增效的主旋律，撤出了一些效益欠好的城市，封闭了一些盈利无望的门店。
“那是每一家新零售企业的必由之路。”盘古智库高级研究员江瀚在承受钛媒体App采访时表达，新零售本就是一个不竭试错的过程，如优衣库开创人柳井正也曾婉言，品牌每年开店数较关店数是同等的，以至后者多于前者。
但问题的最初仍是要回归到盒马的盈利才能：颠末一番调整，盒马全面盈利还有多远？
从阿里财报得悉，2023财年第一季度，盒马商品交易额逆势增长超30%。详细盈利情状却未可知，不外，阿里方面也称，中国贸易分部吃亏营业的运营效率改进已确定停顿，包罗淘特和盒马的合计吃亏同比收窄15亿元。
此外，可从区域市场获得一些信号：三江购物日前发布的2022年半年度业绩通知布告显示，盒马宁波区域期内盈利697.12万元，实现6个月继续盈利；毛利率到达25.75%。
据领会，宁波盒马虽不是曲营，而是由盒马受权给三江购物停止运营，但也“照搬”了盒马那一整套的运营形式、商品构造等，其特殊性次要在于三江购物的仓储、物流等根底设备，必然水平上降低了宁波盒马的成本。就目前来看，那种盈利形式理论上在盒马其他门店都能落地。
江瀚也表达，看好盒马自己的盈利才能和开展空间，不外，什么时候能全面盈利的关键在于，线上线下的合成能否做好，“那是盒马最需要做的事”，也是他最存眷的标的目的。就现存业态而言，他认为盒马X会员店率先获得进一步打破的可能性更大。
（本文首发钛媒体App，做者｜刘萌萌）