金箔类“网红”食品被叫停，食用金箔有哪些危害？丨创建食品安全城市

近年来，部门商家为了让所销售的食物看上去愈加高端，便起头给食物“镀金”，呈现了金箔巧克力、金箔冰激凌、金箔蛋糕、金箔牛排、金箔寿司等一系列金箔食物。

为加强食物平安监视办理，严厉查处消费运营含金（银）箔金（银）粉类物量食物违法行为，近日，市场监管总局、农业农村部、国度卫生安康委及海关总署四部分结合造定并发布《查处消费运营含金银箔粉食物违法行为规定》（以下简称《规定》），已于2022年7月12日起施行。

四部分发文叫停“金箔食物”

《规定》明白，金银箔粉未列入《食物平安国度原则 食物添加剂利用原则》（GB2760-2014），不属于食物添加剂，不是食物原料，不克不及用于食物消费运营。

《规定》要求， 食物消费者应当根据食物平安法令律例及原则消费加工食物，加强原辅料采购掌握， 不得采购利用金银箔粉消费加工食物。

食物、食用农产物销售者应当加强进货查验， 不得采购销售含金银箔粉食物及食用农产物。餐饮办事供给者应当加强原料采购、加工造做办理， 不得造做、售卖含金银箔粉的餐食。

此外， 食物进口商应当依法进口食物，进口的食物应当契合我国食物平安国度原则， 不得进口含金银箔粉食物和用于食物消费运营的金银箔粉。

《规定》明白， 收集食物交易第三方平台应当对平台上的食物运营行为及信息停止查抄， 制止入网食物消费运营者宣传、销售含金银箔粉食物。

同时，《规定》要求， 相关告白主体在食物告白中不得宣传金银箔粉可食用， 不得宣传食物中添加金银箔粉具有保健功用、治疗成效等，不得以食物添加金银箔粉为噱头鼓吹奢靡享乐、拜金主义等。

关于消费、销售含金银箔粉食物或者消费销售含金银箔粉的食用农产物的，由市场监管部分、农业农村主管部分根据食物平安法相关规定予以查处，涉嫌立功的，依法移送公安机关。

金箔能否为食物添加剂范围？

在我国食物添加剂的定义为：为改进食物风致和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而参加食物中的人工合成或者天然物量。

但金箔自己没有味道，不克不及改进食物的色、香、味，也不克不及起到食物保鲜的感化，从功用属性上判断金箔很明显不属于食物添加剂范围。

2022年1月，国度市场监视办理总局就已发文明白：根据我国食物平安法令律例及食物平安原则规定，金银箔粉不是食物添加剂，不克不及用于食物消费运营。此次四部分结合造定并发布《查处消费运营含金银箔粉食物违法行为规定》再次明白，金银箔粉不属于食物添加剂。

所以金箔不克不及添加到食物中，食物中添加金箔属于违法行为。

食用金箔有何食物平安风险？

金具有延展可塑性，易打形成薄片，俗称“金箔”，或造成粉末，俗称“金粉”，一些超细粉末可到达纳米尺寸，几克纳米“金粉”的外表积以至超越足球场大小。因而一些犯警商贩将金银箔粉用做食物添加剂，虽用量不大，成本不高，但售价却成倍飙升。

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若是从食物平安角度来阐发，食用了金箔关于人体能否有危害呢？国务院食物平安委员会专家委员会委员、中国农业大学传授罗云波表达，一般情状下不会有危险，因为金是比力不变的一种金属，它在体内不会遭到胃酸侵蚀或者合成成为离子态被我们所吸收，然后形成重金属堆积，人体想要吸收它不太可能。实正把金融掉需要‘王水’才行。一般来说，我们体内的胃酸或者我们体内的温度，不至于让金在体内被吸收。

中国农业大学营养学传授范志红曾表达，金是一种比力不变的化学元素，从某种意义上说，它比力惰性，因而，不会说吃了一点金箔就中毒，当然，吃多了必定不可。

事实上，金自己并非人体必须元素，完全没有食用的需要。收集上提到的一些古医书中金的所谓医用成效也是存在争议的，多做为告白宣传的噱头；少量的金银箔粉既不会提拔口感和香味，也没有任何营养价值。做为消费者要客旁观待那些“镀金”的“高级食物”，理性消费、安康消费。

如在消费过程中，发现食物中添加了金箔或其他不明物量，可向市场监视办理部分反映举报。

延伸阅读

近年来，在食物中添加金箔的惩罚事务其实不鲜见，最常见的有蛋糕、白酒、寿司等。

★据济南市场监管局官方网站动静，济南市槐荫区淇淇蛋糕店因为利用非食物原料金箔造做蛋糕，被罚款一万元。

★2021年12月2日，上海市黄浦区市场监管局执法人员根据举报线索对宁波橙路贝果食物有限公司上海分公司停止执法查抄。在该公司蛋糕冷藏区冷柜内发现已造做完成待销售的奶油生日蛋糕1个。该蛋糕外表镶嵌有非食物原料金箔，同时在该公司厨房及仓库内发现“粉饰箔”共14瓶。

经查，宁波橙路贝果食物有限公司在淘宝网开设店铺“橙路蛋糕”，上海地域配送范畴内的订单由当事人宁波橙路贝果食物有限公司上海分公司造做，当事人在两款蛋糕的造做过程中，在蛋糕外表镶嵌了非食物原料“粉饰箔”。2022年3月，市场监管部分依法充公用于违法消费运营的非食物原料、充公违法所得7689元、罚款10万元。

★据上海市市场监管局官微动静，2021年8月12日，上海长宁区市场监管局对辖区某餐饮企业查抄时，现场在厨房生食操做吧台上查见1瓶已开封、处于利用中的金箔。经查，当事人于2021年5月30日从电商平台某店铺购入2瓶金箔，并于2021年6月2日起，将金箔做为食物原料，添加、利用在消费菜品“炙烤和牛寿司”中，并对外以每份人民币48元停止销售。自2021年6月2日起至案发，当事人共消费、销售添加金箔的“炙烤和牛寿司”122份，销售金额共计人民币5856元，违法所得为人民币5856元。

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来源丨国度市场监管总局、人民网

编纂丨绿韵南山微信编纂小组