如东有哪些习俗？
如东过年习俗：
忙年
从“腊8”到腊月2十4日前，为过年的先期预备。农家开始做酒，店家开始进年货（特殊是香烛纸马等祭奠用品）以备旺市给予。手工业者则瞄准市场加工春节所需物品，如香炉、烛台、烀漏儿、碗架、锅圈以及小孩玩具等。
普通百姓要添制或定做新衣新帽之类也须及早预备。市面上慢慢热闹起来。为防火、防盗，集镇上夜间开始有人“打更”，过年的氛围 1天浓似1天。
腊月2十4开始“掸尘”。即将庭院内外、家具用具全面清扫洗刷干净。掸往屋顶墙角的蜘蛛网、吊吊灰。铜锡制的香炉、烛台也用香灰擦得锃亮。室内窗明几净，家居焕然1新。从2十4到除夕夜的清扫卫生工作要做到“44（事事）如意”，即掸尘、换衣、理发、洗澡4件事。
“掸尘”过后，便正式“忙年”。农家开始宰杀猪羊鸡鸭、起沟捕鱼，蒸馒头、倒年糕、做酒。市镇人家也开始预备过年的菜肴。无论城乡贫富，几乎家家都要炒“福菜”。也有的煮鱼冻豆，为小孩炒花生、蚕豆，爆米花，炒炒米以及做花生炒米糖等等。
旧俗商店从正月初1到初5 关门息业。年底前人们都要把节日期间各类物品摘购齐备，俗谓“办年货”。首先是敬神祭祖用的香烛纸马之类，名曰“请大发”，然后是门神、对联、喜笺、鞭炮以及米、面、油、盐、酱、醋、烟、酒、糖等。过年是茶食的旺销季节。不少人都想用较少的钱购得尽可能多的花色茶点。茶食店家为适应群众需要，将各种花色茶食组合包装，质量高的组合喊“上杂”，1般的喊“中杂”，价廉物美，加上1种元宝形的竹篓包装，人见人爱。
从腊月2十4起，商店开始结帐、收债，直收到除夕午夜。亲朋好友之间也开始互相馈赠礼品，无非是鱼肉糕馒烟酒之类，名曰“送年礼”。毛脚女婿则必送礼给岳父、岳母，且礼物多有考究。主要是酒、糖、鱼、肉，其余则取其吉利，酌情添加，而收礼者亦有回赠。
倒糕
农家把蒸年糕称之为倒糕。蒸糕有糕模，糕模为正方形，内中又分若干长方形小格，底板上刻有凹陷的字，1般为“福、禄、寿、喜、财”以及“状元及第”、“5 子登科”之类。这糕模乡间少有农家自备，大多为蒸糕师傅为农户倒糕时带往的。市镇居民则自带米粉到蒸糕店加工。蒸糕师傅首先取1点食用“洋红”（1种红色添加剂）拌上米粉屑，撒在糕模的凹槽内，然后在每个字模上面套上相等大的框格，倒进米屑，直至框格填满为止。再用1根细木条将其刮平盖上盖，就可移到锅上蒸了。几块糕模叠放在蒸锅上，锅中热水沸腾，待蒸气升至最上格，俗称圆了气。略等片刻便可落甑了。此时在案板上摊1块大湿布，将糕倒扣在湿布上，“倒糕”的名称即由此而来。1块块小长方形的黏糕上面都凸现着红字，4边有红框框。待热气出尽，就手沾冷水，将两块糕无字的1面合在1起，就是1联糕。此糕又称磕粉花糕、磕箱糕。
还有1种甑子糕，是本县曹埠、新店1带农家过年常蒸的1种糕。长长方方的，两端嵌有两道红纹杠杠，极像昔日农户家织的本布手巾，故又名“手巾糕”。另外，掘东地区农户常蒸1种甑糕，糕体很大，约长40厘米，横截面也有15厘米见方，重约2公斤。蒸1条糕，能食好多时候。
蒸馍头
腊月初，农家就着手把小麦磨成面粉。到腊月下旬，自选1个日子起馒头酵，即把预备好的酵水拌到面粉中往。这酵1定要起好。乡村有句俗话：要食好馒头，多揣几拳头。意思是说起酵时1定要捏紧拳头用力拌揉，有的干脆用脚踩踹，以使面酵发得好，蒸出馒头圆浑，筋韧好食。冬日天气冷，起好的酵面要放在澡盆或缸坛内，上面加棉衣、被絮焐好。到了这天晚上面酵“长”了上来，就可蒸馒头了。民间习俗认为，蒸馒头最忌的就是来人。1来人蒸出的馒头就不那么圆浑松爽了，甚至坚固夹生。所以在乡间，知道谁家在蒸馒头，1般人是不到这户人家往的。如实在非往不可，也只站在场边喊1声主人，从不进屋。乡村人家蒸馒头也有左邻右舍合在1起蒸的。前1天，大家把面粉称好带来，在1户宽敞人家起酵。到蒸馍时，带来烧锅柴草。妇女们捏面酵，做馒头。若蒸带馅的包心馒头，就自带拌好的馅来。每1户的馒头落笼，都要拿出几个让大家品味，看谁家蒸出的馒头松爽好食。
乡村人家蒸馒头大多是向别人家借的蒸笼，十几户人家中只要有1户有蒸笼就可周转了。到了腊月，备有蒸笼的农户就早早地把闲搁了1年的蒸笼洗刷干净，预备邻居们借用。笼主依据各户的预约排好时间表，1直蒸到腊月2十89日。每户人家回还蒸笼时都不忘放满1屉笼的馒头，以表谢意。
请大发 供纸马
所谓“纸马”是旧时的1种祭奠用品，即用木刻版印在纸上的菩萨像，亦称菩萨纸。过往遍布掘港老街的“纸马店”，也是当地商业的1大特色。每年春节前，每家每户都要到“纸马店”请年货，又称“请大发”。农村大户人家，腊月初就专程上街请年货。而镇上的商户1般在腊月2十4日前“请大发”。1些老字号“纸马店”都有相对稳定的老主顾。这些店展对主顾客户有1份明细清单，有针对性地及早预备，而且还依据需要主动为其配全相应的香烛祭品。
请大发时，农村大户1般由两个人上街，请好后两人正好抬回家。中午纸马店还要请食1顿丰盛的午饭。镇上大都是晚上打着灯笼请回家的。有的人家用笆斗抱回家，还有的人家用竹箩抬回家。所请的“纸马”有3种规格：油光纸做的为“上表”，65 边纸做的为“洋表”，最好的1种喊“描金龙表”，下边用“上额”做为脚子装好，供在圣柜上，甚为壮看。也有1种简易的只有2分之1大小，下边不用“上额”，而是用1点纸衬，这是普通百姓家所请经济型的“纸马”。
请纸马的数量、品种因人而异。平时也有1些行业的祀神诞辰，则是各请所需。如正月初5 “赵公元帅”生日，请财神；5 月十3请“关帝”；5 月十8请“都天”；2月十9、6月十9、9月十9请看音；6月2十4请雷神等等。平时对号进座请“纸马”，同样大香大烛供奉，鞭炮齐喊祈求 神灵保佑，消灾降福。除了“纸马”，还要配齐供神的香、烛、元宝、黄元等祭品。晚上请到家门口，先要把标有堂名的灯笼挂在堂屋门口。然后把所请的大发放在圣柜（摆有祖先牌位、佛龛的橱柜）当中。
到除夕晚上首先挂好祖先的遗容，称为“挂容”（祖先的遗容由长房长孙沿袭保管）。同时按规矩摆好“纸马”，“家堂”必须供在正当中，其它按序摆放。再供上枣儿、柿饼、红糕、圣馒，点上大香大烛，燃放鞭炮，顶礼膜拜。第1次祭奠全家族都要按辈份参拜。如果本家族有人在外生活，即便交通紧张，也要在春节前赶回老家，合家团聚，“慎终追远”。“挂容”后的祭奠，还要由长者细说家史。这不同于“清明”、“7月半”烧经的祭奠，而是1年之中的最郑重的“祭祖”仪式。
1般的人家供奉纸马到正月十8（小落灯），即谢神。其时，先把祖先的遗容拿下来交由长房长孙保存好，然后把供在圣柜上的全部“纸马”放在天井当中火盆内，用柏树枝儿和黄表送其升天（焚化）。也有的人家到2月初2大落灯之日才谢神送纸马。
春联
每逢春节，家家户户都要在门上贴春联。旧时农村老百姓往往请识字的人现写春联。小镇时近年关，则常有私塾先生当街摆1小条桌，纸张笔砚置于案上，身后用细绳悬挂通用型的各式春联与福字供人自选，更多的则按买家要求当场代写春联。
春联的种类比较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。贴春联俗称“贴对子”，1般大年3十（或2十9）张贴。“门心”贴于门板上端中心部位；“框对”贴于左右两个门框上；“横披”贴于门楣的横木上；“春条”依据不同的内容，贴于相应的地方；“斗斤”也喊“门叶”，为正方菱形，多贴在家俱、影壁中。农家室内的米柜、粮囤，屋外的猪圈、羊舍，则大多倒贴1个正方菱形的“福”字，或将“招财进宝”4字（均用繁体）以“进”字为依托，合成1个字，也有将“黄金万两”（均用繁体）上下钩连合成1个字，表达祈福求财的愿看。
门神 传说是能捉鬼的神荼、郁垒。后来，人们用两块桃木板画上神荼、郁垒的画像，挂在门的两边用来驱鬼避邪。因为古人认为桃木是5 木之精，能制服百鬼。乡间的门神，大多是石版或木版印制，秦叔宝白脸，喜相，手执铁锏，贴于左；尉迟敬德黑脸，怒相，手执钢鞭，贴在右。除了秦叔宝和尉迟敬德，武将门神还有赵云、马超、薛仁贵等。武将门神之外还有文官门神和祈福门神。文官门神大都与升官发财有关，而祈福门神却与多子多福、福寿延年挂钩。2者有时也配双成对，如天官（或状元）门神，常与送子娘娘匹配。此外，还有喜神、和合2仙、刘海、招财童子等。门神的绘制也多姿多彩，有的头戴虎盔，有的穿袍挂戴，有的即为年画，还添加1些吉祥物，如爵鹿、蝠喜、宝马、瓶鞍等喜庆图案，谐音＂爵禄福喜，马报平安＂，以祈求吉祥。门神、春联都是从桃符演变发展而来，从最早驱鬼避邪逐渐成为人们表达美好愿看的1种特殊形式。
喜笺
是如东颇具特色的春节喜庆点缀之物，属剪纸类，人工刻制。用红纸裁成长方形制，下呈穗状。小的宽约半尺，长近1尺，大的宽至1尺3，长可2尺，上边留出约4分之1不刻制，左右两边各留约8分之1不刻制，其余部分即为喜笺版心，所刻图案大多为菱形或云纹连续纹样，中间镂空，喜笺下缘刻成1排鼓鼓的菱形，如同1个个小灯笼。版心正中刻有“福、禄、寿、喜、财”、“新年大吉”、“5 谷丰登”、“吉庆有余”、“招财进宝”等字样，1张1般只刻1字，45 张配成1套。除1般镌刻祈福求财、迎福纳祥之语外，喜笺也有刻制人物及吉祥物之类的图案。大的喜笺用于当街门楼、正屋大门、堂屋中堂等处，小喜笺1般贴于1般大门或房门门楣下缘，随风飘拂，与春联、门神相唤应。
除夕守岁 除夕，如东人称为“3十晚上”。这天上午要对过年预备工作“查漏补缺”，中午要烧经祭祖。下午开始贴福字、贴对联、挂喜笺。晚上庆典活动则进进高潮。当天晚餐可算是全年最丰盛的。早就预备好的菜肴统统移上桌，全家人食团圆饭。当地人除夕夜多煮“元宝饭”，煮熟后，将饭盛起，再用文火熯锅巴至金黄色，状如元宝，亦谓“元宝锅巴”，留待明年享用，以图吉祥。
除夕这天当地农家往往在灶盆中点芝麻秸“烤元宝火”，用猪头3牲烧“田头利市”，还到田头将晒干的稻根、杂草点燃，谓之“煨百虫”，使来年虫少而丰收。市镇上人家则于门前点“天灯” （直到正月十8“落灯”才停止） ，在院内烧柏枝、插芝麻秸（谓之“摇钱树”、“节节高”），并点宝塔香，放鞭炮，祈求平安吉祥。1些大户人家还点“大香”（实际上是檀香木，亦称印度香），香气浓郁醉人。
过往旧俗，除夕日家家还要“打囤子”，用特制的圆底小蒲包装洋灰在屋里和院中打上1个个白色洋灰印，即囤子，寓意钱粮满囤，同时也有镇宅避邪之意。
晚饭后，长辈要给小孩压岁钱。过往压岁钱以红纸包裹，放于枕边，次日就可以随意花用，同时躲于枕边的还有花生、枣儿之类，谓之压岁果子。发过压岁钱，大人则嘱咐小孩从明天（大年初1）起，要说顺遂话，其他话不准瞎说。有些人家还用草纸于临睡前擦拭小孩的嘴巴，为封其口。意思是万1小孩在新年头说漏了嘴，讲了不吉利的话，也等于放屁。而且春节期间“童言妇语，百无禁忌”，也没人往追究，对小孩更不打骂。
春节
初1的早晨，当家的男人首先起床。洗漱之后，在除夕晚上供奉的纸马神像及祖宗喜容（画像）前点香、明烛，摆上供品，开门放爆竹，谓之“开财门”、“接天地”。接着，女人、小孩先后起床，穿上新衣、新鞋，戴上新帽，在香烟缭绕中，晚辈向长辈依次下跪拜年。
这些仪式过后，合家人食团圆饭。大多数人家团圆饭为素食。荠菜、豆腐是必不可少的，寓含“聚财”与“代代富”之意。食过团圆饭，小孩们就上街玩耍。街道上1些平日热闹的场所，这天都聚满人群，唱西洋景儿的，套无锡泥人儿的，捏面人儿的，扯扯笼儿（抖空竹）的，显得十分热闹。
大人们食过团圆饭之后，则在家里或打牌玩耍，或谈天闲侃，1般不外出串门，不探亲访友。如若出门，在路上与人相遇，都要互道“恭喜”，互祝“新年发财”。初1这天，女人不缝衣补衫，不拿笤帚，不洒扫庭院，不泼倒污水，不出炉灰，名曰“聚宝”。
到了正月初2，1些行业与店展（如鱼行、杂货店）的老板1大早就到店堂内烧利市，燃高香、点大烛，供奉财神。烧利市时，要供元宝鸡（公鸡），鸡头、鸡翅、鸡尾上均留有1小撮鸡毛，表达 吉庆，另有猪头、鲇鱼（取其谐音“年年有余”之意）。老板向财神像磕头、跪拜，祈求新年新岁财运亨通。大的店展在摆好供品之后，老板与管事账房及全体员工向着利市菩萨纸马3叩首，同时燃放鞭炮。中午聚餐，食利市酒（鱼行则在晚上聚餐）。这1天，学徒进店首先要向师傅、师母拜年，师傅、师母各发给红包儿。 有些人家，初2早晨敬过神后便开始走亲戚，上门拜年，食年酒。到亲友家拜年要带礼物，比如茶食、糕点、烟酒之类。上门拜年食年酒可1直还是到正月半前。有些平日不常走动的亲戚朋友，此时也通过拜年、食年酒的机会互相叙旧，表达 亲情友谊。
正月初3，少数店展陆续开门营业，但只有半天，下午便关门。做的第1笔生意，不管大小都喊“进财”，要用红纸包着，点燃香烛，敬供于财神像前。
戏园与剧场大多也在初2、初3开始唱戏。为增加过年氛围 ，提高卖座率，经常上演的是《龙凤呈祥》，连唱好多天。
正月初4商家盘货，为正式开张做预备。笔录时首先要称草绳（象征千金）。杂货店先清点纸元宝，接下来才是盘点库存商品。
初5 为财神日。各店家1大早到店敬财神点大香大烛，烧芝麻秸儿摇钱树（即松柏树枝）、黄元、纸元宝，将过年请回的财神纸马1同焚化送上天，并撤除年3十供奉财神的桌位。过年的祭神活动就此结束。同时正式开门营业，晚上请店中员工与合家老小1同食财神酒。
店展开了门，就来了舞苍龙、跳财神、唱道情、跳加官的上门乞讨之人。这些人头戴用纸糊的财神帽，身穿财神衣，有的面戴加官脸儿 （面具） ，或单独1人，或两3人结伴，手执写有“招财进宝”、“日进斗金”的金元宝、银元宝，到店展前边跳边唱边舞。唱词大多为“主家发财如涨潮，金银财宝动担挑”之类，唱得店展老板心花怒放，忙拿出铜钱来施舍。这些人手接铜钱，口中道1声“恭喜老板发财”，再到另1家店展还是讨要。
上灯、落灯与元宵节 农历正月十3开始1直到正月十8，整个过程喊闹元宵或闹花灯，也有人称之为灯节。“上灯圆子落灯面”，这是如东地区欢庆元宵的饮食风俗。
正月十3俗称“上灯”，从这1天到正月十8晚上都要在供奉的菩萨前点灯或在门上挂灯笼。上灯这天要食圆子，表明闹元宵的序幕已拉开；正月十5 是正日，各家都要设晚宴，食熟茨菇、荸荠。传说食了1年不生喉病。元宵节食元宵，“元宵”制造分为两种：1种为实心，不带馅儿；另1种是带馅儿的，可水煮、油炸或蒸。馅儿有荤有素、有甜有咸。甜的有豆沙、枣泥、芝麻屑、花生酥，加上糖、猪油及桂花等；咸的则是菜或是鲜肉的馅，独树1帜。如用无馅元宵的做甜食，则要加进桂花糖、酒酿或赤豆、藕粉，进口甜糯喷香，还可驱冷。总之，元宵节食元宵，意在祝福1家团团圆圆，和和睦睦。晚饭后，食花生、百果，儿童骑马灯、拉兔儿灯或手持各式彩灯，这是闹元宵的极盛。乡间则烧田野杂草，名曰“放哨火”。到正月十8日为止，始称“小落灯”。晚上以面条敬神祭祖，将平时不再供奉的菩萨纸焚化掉，供奉的东西撤下来。落灯这天要食面，落灯食的面，1定要是长条细面，是期看元宵长驻，且有延年益寿之意。
到2月初2为“大落灯”。这1天只以面条敬神祭祖，然后把天灯落下来焚化，至此过年的活动全部完毕。
元宵期间，如东城镇街头巷尾，到处欢声笑语，人头攒动。民谚“十3十4神看灯，十5 十6人看灯，十7十8鬼看灯”说的是看灯的人特殊多，人、鬼 、神共乐的情形。灯彩的品种繁多，有人物灯，如“钟馗戏蝠”、“刘海戏蟾”、“天女散花”，等等；有动物灯如孔雀开屏、麒麟送子等；还有荷花等花卉灯，各种花灯争奇斗艳，美不胜收。伴随着彩灯还有许多杂耍，如荡湖船、花担儿、踩高跷、泼花篮、渔翁斗蚌精等等。