跟着“双11”到来，各类燕窝产物也迎来销售热潮。天猫安康数据显示，10月24日晚，预售收场首小时，燕窝、灵芝胞子粉等成为最热销的安康产物。现在，消费者对滋补产物营养新颖度逃求不竭提拔，从干燕窝到即食燕窝再到鲜炖燕窝，燕窝产物不竭立异开展，正迎来高速增持久。
近年来，燕之屋、小仙炖等浩瀚燕窝品牌纷繁规划鲜炖燕窝市场。燕窝产物在广受消费者欢送的同时，产物格量良莠不齐、商家虚假宣传等问题也造约着行业开展。日前，在由中国查验检疫科学研究院主办的第二十届全国HACCP（危害阐发与关键掌握点）应用与认证研讨会燕窝成品分会场上，多位专家表达，目前对燕窝的检测只要一个行业原则，还没有国度原则。希望将当前的几种差别检测办法停止合成，构成一个综合的处理战略，通过实在性辨别、量量评论等工做的开展，助力燕窝产物行业高量量开展。
高速增长背后存隐忧
《2020燕窝行业白皮书》显示，截至2020岁尾，我国市场纳入溯源系统的国表里燕窝消费企业和经销企业达15172家，同比增长39%，此中中国企业15113家。燕窝市场总体闪现赐与侧与需求侧双增长格局，2020年中国燕窝消费市场规模达400亿元摆布，同比增长33%。
近年来，“双11”期间售卖的燕窝产物曾登上多个平台的安康产物热卖榜，但也呈现了“糖水燕窝”等产物格量不达标和虚假宣传事务。记者留意到，本年“双11”刚开启预售，10月24日，便有消费者在淘宝某鲜炖燕窝产物发问区发问“那个燕窝是正品吗”，显示已购置产物的网友回复到：“不晓得”“若是你说的实假是到底有没有燕窝，那我也不晓得，我也分不出来实假好坏”“应该是吧，我也不懂，吃了一年多，觉得还行吧”……
除了对产物实假的发问，在发问区还有“吃燕窝有美白效果吗”“能够进步免疫力吗”等问题，网友的谜底都是含糊其词，“不清晰”“持久对峙或许有效果”等语句频繁呈现。
做为传统的滋补类产物，燕窝产物的消费市场呈增长态势，诸多企业也纷繁入局，但消费者对燕窝产物存在的诸多不确定性和思疑也促使行业不竭标准化开展。《2020燕窝行业白皮书》就显示，我国燕窝市场目前仍处于初级开展阶段，闪现粗放式合作格局，市场规模偏小；行业原则缺失，头部企业偏少，产物闪现同量化，企业合作内卷化，离财产良性竞合和集群化开展另有不小的间隔。
溯源与认证保障平安
近年来，人们起头存眷燕窝的好坏问题，燕窝到底有没有掺假、到底是不是实的？
中国查验检疫科学研究院农产物平安研究中心张九凯表达，那些问题都需要通过实在性辨别的办法来停止评论。“燕窝的次要成分是卵白量和唾液酸，也是《燕窝量量品级》（GH/1092—2014）中区分燕窝品级的重要量量目标。目前，燕窝实在性辨别能够通过基因组学、卵白组织、代谢组织的体例去停止阐发，辨别出一些如猪皮、银耳等掺假物。关于燕窝的量量评论来说，单一的目标是无法实现对燕窝的量量评论，所以我们还在发掘燕窝中更多的具有活性感化的特量性标记物，然后去阐发它的特殊成分。通过针对那个特殊成分的阐发来区分燕窝差别的产地、差别采购的体例、差别品级的演化。目前，燕窝的检测还只要一个行业原则，没有国度原则，我们希望能构成一些企业检测计划的原则，将目前市场上的几种差别检测办法合成，构成一个综合的处理战略，助力燕窝产物行业高量量开展。”张九凯说。
差别类型的检测办法各具特色，需要企业和相关部分在现实情状中因地造宜，零丁利用或组合利用各类检测办法，最末到达的断定效果。
北京爱科赛尔认证中心有限公司产物司理马通表达，在国度层面，燕窝产物尚无同一的产物原则和产物认证轨制。中国检科院根据我国相关法令律例要求，以及我国和燕窝原产国的燕窝产物消费情状，在2015年开发成立了自愿性燕窝产物认证轨制，为溯源燕窝产物认证供给了根据，进一步标准和提拔了燕窝消费。“截至2021岁尾，公司累计为超越110家燕窝消费企业供给溯源燕窝产物认证办事，搀扶帮助燕窝消费企业合规消费和量量提拔。推进量量的提拔，可以成立企业与消费者之间的信赖与自信心，产物认证也可以促进商业便当化。认证的受益方不单单是获证企业，还包罗消费者及其他公家认证企业的相关方、政府部分和其他的非政府组织，也为监管供给相关根据。”马通说。
文| 本报练习记者 闫 利
流年似水