口感和风致更胜去年，黄浦江大闸蟹今日开捕
上海名蟹“黄浦江大闸蟹”今日开捕。本年，蟹的口感和风致更胜去年。
一早，上海鱼跃水产专业协做社热闹不凡，记者看到，工做人员正忙着将池塘中的蟹笼收起，一笼笼肥壮的大闸蟹在网兜中张牙舞爪，活力十足。
刚捕上来的大闸蟹先过秤，公蟹根本在300克以上，较大的母蟹可达265克摆布。塘边早已备好的蒸煮器皿则第一时间用来查验大闸蟹肥美水平。大闸蟹开水入锅，15分钟即可捞出，掀开蟹壳，即可见油光鲜明的膏黄，令人馋涎欲滴。咬一口蟹肉，口感鲜甜紧实，非常甘旨。
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“本来认为履历了本年炎天的炎暑，黄浦江大闸蟹长势会遭到一些影响，脱壳慢了，起捕也迟了，但没想到，本年蟹的口感更好了，实是不测之喜，又是丰收的一年。”上海鱼跃水产专业协做社手艺人员告诉记者。
“本年河蟹的风致绝比照去年好！”上海市河蟹财产化系统首席专家、上海海洋大学传授王成辉认为，本年是品蟹的好年份。“9月份之后，温度下降得比力快，日夜温差大，合适河蟹育肥。并且，养殖户在前期高温的时候对水情况比力重视，养护愈加隆重，水情况掌握得更好。”王成辉说。
十年磨一剑，上海鱼跃水产专业协做社是沪郊大闸蟹精巧化养殖单体规模更大的协做社，也是上海中华绒螯蟹财产手艺系统的手艺引领团队。本年，高温天对大闸蟹存活率及水草生长情况均带来了影响，国内大闸蟹产量普及下降，但黄浦江大闸蟹的投放回捕率仍在70%以上。据悉，那恰是得益于上海中华绒螯蟹财产手艺系统的撑持以及“松江形式”影响下的种源和养殖手艺，在稀有气候的“查验”中，全方位展示了其优胜性和不变性。
黄浦江大闸蟹购置体例
一
实体店
“大泖牌”黄浦江大闸蟹销售中心
地址：松江区小昆山镇文翔路西延伸段
营业时间：周一至周日 7:00-18:30
“大泖牌”黄浦江大闸蟹新城区曲销店
地址：松江区南青路254号
营业时间：周一至周日 7:00-17:30
“大泖牌”黄浦江大闸蟹文涵路曲销店
地址：松江区文涵路470号
营业时间：周一至周日 7:00-18:30
二
品蟹点
西部渔村
地址：松江区小昆山镇昆泖公路299号
营业时间：周一至周日 8:00-18:00
泖田湿地
地址：松江区泖港镇水产公路9号
营业时间：周一至周日 8:00-18:00
三
线上销售
淘宝店：大泖牌黄浦江大闸蟹
文字：彭晓逸
图片：蔡斌
编纂：陈燕 许萍 周正豪