乡村宴会往往最后都有一道“送客菜”，是什么菜？

农村宴会往往最后有一道“送客菜”，是什么菜？

农村宴会上最后一道“送客菜”，这道菜一上就该走了，是什么菜？

不同地区的风俗习惯不同，宴会的上菜标准和方式也不同。村里的小二记得小时候在老家结婚、丧葬、生孩子等喜庆的事情都要在村里举行宴会，七个阿姨、八个阿姨等亲戚朋友都要来参加宴会。当时条件不是很好，会在院子里开个大锅，找村里专门做这个的厨师前两三天就开始忙了。

我们的宴会一般是八道菜，前三道是硬菜头鸡二鱼三丸，然后是季节性蔬菜，第八道是最后一道是红烧肉。

第一道菜是鸡肉。当时一桌整只鸡的成本有点高。主人会把鸡剁成小块，然后包起来，鸡蛋提前炸好，然后在宴会当天煮好撒上调料。第一道菜鸡应该是“吉祥”。

第二道菜是鱼，这应该意味着“一年多”。鱼通常是油炸的，然后炖。

第三道菜是肉丸。提前一天，将新鲜猪的后肘切成肉末，加入干馒头粉、葱姜和调味品，揉成小肉团，然后在锅里炸。宴会当天，倒入沸水中煮沸，倒入调味品上菜。

四、五、六、七道菜一般随意搭配，一般以时令蔬菜、凉菜或猪皮冻为主。

第八道菜通常是红烧肉。一般来说，土豆块放在碗底，红烧肉放在碗底。第八道菜也是送客菜。当我们家乡的宴会通常是第八道菜时，我们也会吃（馒头）。因此，第八道菜也被称为“食物”。吃完后，我们回家了。

这是我们家乡农村宴会的菜。送客菜是红烧肉。你那里的送客菜是什么？