到孝感来，必然要尝一碗地道的米酒。
湖北孝感，地处北纬30°，雨量充沛、光照充沛，出产的糯米以色美、味香见长。以聚齐“天时天时”的食材，佐以汗青传承的蜂窝酒曲、古法发酵，酿出的米酒白如玉液、甜润爽口，食后生津暖胃、回味悠长。那即是具有千年汗青的处所名吃——孝感米酒。
千年光阴流转，传统老味道早从一隅之地飘香四海。搭乘新电商平台快车，“孝感米酒”不只从处所小吃开展成红透南北的金字招牌，更是通过规划食物、安康、休闲、美容等多个细分赛道，全渠道拓展市场及消费群体，打造60亿元的全财产链生态。
▲整拆待发的孝感米酒通过拼多多等电商平台，销往全国各地。何晓刚 摄
从处所名吃，到湖北第一个天文标记产物
在孝感市槐荫大道上，有家孝感米酒馆。店面不起眼，门客却川流不息。“那碗糊汤米酒，从几分钱喝到现在的4块钱，手工的香浓味却不断没变，一碗下肚，淋漓尽致。”一位白叟就着一盘炒豆丝，啜着米酒。
那家老字号米酒馆，恰是孝感米酒那缕甜香的泉源。据《孝感县志》记载，年轻时赵匡胤流亡路过孝感县城，被酒馆老板以米酒相待。成为开国皇帝后，赵匡胤为孝感米酒题字“闻香下马”“知味泊车”，米酒担流行一时。1924年，一个叫鲁毓柏的米酒担在孝感城区开了第一家店，叫“鲁源兴米酒馆”，即是现在孝感米酒馆的前身。
时至今日，孝感米酒早已不是当初那一碗醪糟、一杯“麸子酒”了，“古味新风”荡漾开来。湖北第一个地标产物即是“孝感米酒”摘下的。2001年7月，“孝感米酒”被核准注册，成为湖北省第一件天文标记商标。
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▲机械化操做的孝感米酒消费车间。何晓刚 摄
湖北米婆婆生物科技股份有限公司董事长张然对此深有感到：“20年前，孝感米酒已小有名气，但不断没有构成品牌化、规模化、财产化。”张然说，其时消费者对孝感米酒的印象还停留在小做坊，市场上也没有叫得响的品牌。2004年，张然建厂成立“米婆婆”，专注孝感米酒品牌化消费运营，先后拿下“中国驰誉商标”“国度高新手艺企业”等多项荣誉，产物远销全球20多个国度地域。
同样走上品牌化途径的，还有湖北爽露爽食物有限公司。从一个年产值两三百万元的小做坊，开展成目前年产值超3亿元的米酒行业龙头，爽露爽陆续斩获“湖北名牌产物”“农业财产化国度重点龙头企业”等荣誉。在数家龙头企业的带动倡议下，米酒财产在孝感渐成天气。
新电商助力、高科技加持，孝感米酒香出湖北
从湖北第一件天文标记商标，到现在南北消费者“米酒还数孝感好”的共识，背后是孝感米酒企业十几年的渠道拓展与品牌耕作。
“我们是最早一批进入电商平台的米酒企业。”米婆婆电商负责人陈江华介绍，2015年，对新事物感知灵敏的董事长张然发现，农产物电商开展敏捷，便在公司成立了电商部分，以各项优惠搀扶电商经销商客户，“其时有一个客户是做拼多多的，起量出格快，月销量是线下渠道几个月那么多，碰着大促活动时，我们还专门为他供给仓库、打包发货等办事”。2016年，“米婆婆”电商部分不再称心于to B营业，于昔时10月进驻拼多多，开设了第一家自营旗舰店。
“在拼多多上，我们感触感染到什么叫几何级增长。”陈江华回忆起旗舰店开展过程，兴奋照旧：通过专业团队运营，米婆婆成为最早一批拿到平台品牌标的店铺；同时，拼多多营业人员对米婆婆的产物及营销体例都赐与专业指点。多方合力，两年间“米婆婆”旗舰店销售额便增长了5倍。现在，拼多多旗舰店成为“米婆婆”电商板块销售占比更大的平台，并一举拿下了米酒类目标第一。
在陈江华看来，电商那个新渠道不只拓宽了米酒市场，更重要的，是能让“米婆婆”那个老品牌第一时间晓得最新的市场意向，从而及时调整产物构想。“以前做线下，都是通过经销商，不晓得谁买了，也不晓得吃得开不高兴。”陈江华说，在拼多多运营中，电商部分最存眷的是消费者反应、评论等信息。根据平台不竭反应的消费端数据，“米婆婆”已将产物停止数轮革新，“好比消费者更存眷安康，所以米酒现在已经降到零糖，实现天然风味与安康的同一”。
“卖得更好的要数玻璃罐拆的传统米酒。”陈江华透露，“更高纪录一天卖了超20万瓶”。为了愈加适应食物平安、消费数据逃溯等末端市场需求，去年，位于孝感市黄陂大道的米婆婆5G智能工场正式建成投产。米酒在在30℃恒温的发酵室发酵48小时后，颠末调配、消毒、罐拆……一瓶瓶晶莹透亮的米酒运至包拆车间，打包、拆车，按线上订单，敏捷发往全国各地。
▲孝感米酒入选拼多多“寻鲜中国好农货”专区，进一步提拔农产物品牌价值与效益。
全主动原则化消费，再加上地标产物背书，孝感米酒本年还入选拼多多“寻鲜中国好农货”专区，通过专区推介等体例，进一步提拔农产物品牌价值与效益。除通过电商平台拓展品牌影响力，孝感米酒还通过自营出口渠道卖到了美国、加拿大、澳大利亚等全球20多个国度和地域，深受海外华人喜欢。
借力新消费规划细分赛道，打造跨界IP产物
说起米酒，可能有部门消费者的印象仍停留在“过早”“坐月子”食物的阶段。而在孝感，米酒企业正借科技智能及新电商平台之力，打造跨界IP产物，让米酒“破圈”。
在爽露爽公司现代化的工场内，记者看到，一箱箱“我不是啤酒”正鄙人线。那款能让年轻人休闲干杯的“鲁源兴1925”气泡型精酿米酒，恰是百年老字号“鲁源兴”的“重生”。爽露爽电商负责人栾中豪介绍，公司此前主打的传统米酒一到夏日就进入销售旺季。2019年的一天，有客户提到，如果米酒能像啤酒一样能够咣咣干杯就好了。公司开创人登时灵感迸发，决定测验考试传统米酒由食用转向休闲酒水类型，
2021年4月，爽露爽历时5年研发的新饮品“鲁源兴1925”正式投产。“那款产物与传统米酒更大的差别是含气泡，既有米酒的清甜，又有啤酒的冲劲和爽口。”爽露爽公司品管总监李明明介绍，根据新消费市场特点，公司新品起首会上线电商平台，那款精酿米酒也在第一时间上线拼多多店铺，“因为切入了时下时髦的微醺赛道，一上架就大受年轻消费者群体逃捧，成为店铺爆款”。
▲能够吸着喝的孝感米酿深受年轻消费者喜欢。何晓刚 摄
此外，爽露爽还研发出果冻米酿、吸吸米酿等120多款新产物。“在拼多多上，吸吸米酿卖得最俏，一年能够销出600多万袋，是年轻消费者的更爱。”李明明介绍，遭到消费端快速反应启发，公司马上将上线一款米酿冻，以米酒为基底，参加白桃、百香果、青梅等多种果汁口味，以适应新电商平台年轻消费群体的需求。
米婆婆也“越活越年轻”。除在传统米酒、安康饮品、休闲零食、低度发酵等板块齐头并进，眼下，一款酒粕面膜已研发胜利，正待批量上市。
“嚯米酒咯！”从处所风味小吃到湖北名特产，再到国人、华人美食，孝感米酒现在已经实现了从单一的手工产物向复合型、全财产链的改变。据孝感市麻糖米酒行业协会会长孙俊介绍，当前，孝感米酒占全国米酒市场份额的85%，孝感米酒消费企业有34家，带动糯米种植、加工、包拆、销售、运输等米酒相关财产链实现产值40亿至60亿元，线上渠道占比三成有余。现在，在新电商、新科技的助力之下，有着千年汗青的孝感米酒，也将在新消费市场，焕发更大的活力。
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