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丨首发于搜狐号：小陈茶事
丨做者：村姑陈
《1》
有一次在外面品茗，认识了位新伴侣。
他是广东人，在老家运营一家茶叶店。
日常平凡会到各地进货，经常来福建出差。
按他的亮相，他接触福鼎白茶已经接近二十年，比福鼎白茶在上海世博闯出名气的时间，还要更早。
很可惜，昔时没有多进点白茶回来保藏。
那会儿只是想着丰硕茶叶销售品种，陆续请本地伴侣牵线，拿了点银针、牡丹回来。
那些年看着白茶行情一路往上涨，心里也在悄悄懊悔，懊悔早年没有多藏点白茶。
否则放到如今，一箱箱名副其实的十几年陈老茶拿出来，那可是有钱都未必买得到的珍贵资本！
不外如今说那番话，也已经晚了。
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根据察看，他发现一个怪现象。
以他做生意的角度看，风致好的福鼎白茶，早在十几年前价格就很贵。
如今的货源变杂了，反而多出了良多廉价的、只要几十元一饼的老白茶。
良多老茶以至卖得比新茶还廉价，那是怎么回事？老白茶价格怎会怎么低？
一分钱一分货，是世间实理。
随意几十块就能买到手的老白茶，远远低于行情价，必定藏有猫腻。
不只年份实在性没保障，连来源也值得深究。
从它们的出处，就藏着很多劣量低端白茶扩大的本相。
《2》
一、外埠茶叶涌入
假设你到网上买茶，看到一饼30元的福鼎老白茶。
买二送一，买三送二，多买多送。
买满若干金额，还能送焖烧壶、送煮茶壶、送全套茶具。
优惠多多，很难让人不心动。
在低价面前，许多茶客心里实在设法是：
归正那茶卖得那么廉价，即使是假的、做旧的，本身也不会吃亏。
万一能捡漏到茶味不错的老茶呢？
想到那里，良多人抱着试一试的设法，利落索性下单。
然而，傍观者清，当局者迷。
廉价老白茶，不存在任何捡漏可能。
而且，它们的实在来源，几乎不是福鼎当地所产。
而是外省茶、外埠茶原料为主。
那些疯狂涌入的盗窟版“福鼎白茶”，没有任何优良风致。
实正的好茶，行不改名，坐不改姓，没需要掩饰实在产地信息。
只要低端劣量茶，不想着立异，也不逃求风致提拔，才会做出那种“蹭热度”行为。
茶友们在买茶时，可得多加辨别。
网购时，那种盗窟版的“福鼎白茶”倒也不难区分。
起首，价格低廉到难以想象的，万万别买，那不成能是实的。
其次，看发货地。
若是一家马马虎虎月销10W的网店，发货地显示在外省，多加小心总没错。
最初，看风致，核心风致才是硬事理。
实正的福鼎白茶，不管新茶老茶，都离不开鲜香醇爽那四个字。
而那些盗窟茶，美味有限，香气寡淡，厚度不敷，以至喝完后会觉得喉咙发干，很不爽口。
那种庞大差距，一喝就能晓得谜底。
《3》
二、边角料做的老白茶
之前在写云南白茶时，看到很多抬杠式留言。
“莫非只要福鼎才气做好白茶，其他处所没好茶？”
“茶叶只是一种工艺，随意一种茶都能做。”
那里暂时不提，树种适造性问题。
换个角度看，做出好茶少不了发扬产地优势。
浙江茶区，出产很多名优绿茶，但做乌龙茶、白茶可不擅长。
云南茶区，更高端的顶级名山头古树墨绿，必定是留给普洱茶的。
没人舍得拿老班章、冰岛的青叶来做云南白茶。
同理，福鼎那边，目前以白茶为茶叶主产。
不会贸然改弦更张，将福鼎大白、福鼎大毫的墨绿鲜叶采下来做普洱、岩茶、铁不雅音。
前面说了那么多，不是说外埠茶通盘不如福鼎。
问题素质是，处所造茶优势差别。
术业有专攻。
发扬特长，守好处所优势，是造做好茶的关键。
将外埠低端廉价的墨绿加工成白茶，冒充福鼎白茶的名义出卖。
那种做法是棍骗，是给福鼎白茶形象抹黑。
之前在南日常平凡，和一位开色选厂的当地人品茗。
茶叶色选是将茶叶傍边多余的茶梗、老叶片、杂量等，通过机器快速挑选出来。
以武夷岩茶的加工为例，岩茶采摘时，要带着茶梗采茶，比及初造完毕，做出毛茶，进入焙火法式之前，离不开色选。
通过色选剔除茶梗、老叶片等，只留下将叶片揉捻成条索状的废品。
当然，那些色选出来的茶叶边角料，用处多多。
能够卖给药品厂，提取茶多酚、茶皂素。
也能够做成茶梗枕头、除味除臭包之类的物件。
不外那天在闲聊时，无意间听到了如许的内幕。
色选挑出来的茶梗、老叶片，有很多人专门求购，收归去压饼，加工成“老白茶”。
那里提到的老白茶，特意加了双引号。
论本色，它们不外是边角料做成的低端茶饼。
原料差、工艺也差，年份不实，从头至尾没有可信度。
《4》
三、违犯传统工艺的粗造茶
为什么有的老白茶饼，价格会那么廉价？除了来源可疑外，造茶工艺也值得深究。
那些年不管福鼎，仍是福鼎周边县市，以至外省很多茶叶产区，陆续都新增了很多白茶加工场。
那些新增的茶厂，为白茶市场带来了许多产能。
但造茶量量方面，未必崇高高贵。
尤其那些没有任何造茶经历，从其它行业“跨行”到茶圈，没有扎扎实实认实进修造茶，就筹措起来的小型茶厂，造茶水准不高。
以至连完美的造茶配套都不成熟。
萎凋时，没有搭配架子，离地70公分摊晾。
间接将一筛接一筛的茶放在空中上，没有离地加工前提。
造茶场地有限，摊晾空间不敷，采下来的茶叶没法及时摊晾，薄摊薄晾，做出来的白茶废品鲜爽味不敷。
别的，收墨绿时，来源也不把控，以至为了逃求产量，只是随意买入廉价墨绿就开厂加工……
胡乱粗造，工艺草率，造茶不精的白茶。
看似为白茶市场“增了产量”，但从中没有几箱风致过硬的好茶。
更有甚者，那些工艺粗拙、违犯白茶传统工艺、接纳“快节拍”加工出来的白茶，被厂家冠以“新工艺”的名号对外出卖。
将工艺不标准，标榜成自家造茶特色
动辄就以“新工艺”的名号，速成老白茶。
其本色，仍是换汤不换药的做旧茶！
《5》
白茶也好，其他茶也罢。
茶叶圈子内，历来不欠缺产量。
增产XX吨，只不外是纸面数字。
低端茶、粗造茶、盗版茶、劣量茶加工消费再多，对整个市场毫无好处。
尤其是为了产量，不吝毁林开茶山种茶，自觉舍弃传统造茶工艺的做法，更是太短视。
在滚滚的市场巨潮面前；
在几十元一饼老白茶各处都是的实情前；
在各式外埠白茶不竭涌入的布景下。
身为通俗茶客需要做的，是多加擦亮双眼。
买老白茶，万万别图它廉价就买动手。
究竟结果，哪怕再廉价的茶，买归去后底子喝不下去。
试喝一次，觉察它味薄寡淡，没味道，还隐约发散着怪味。
喝了一次就不想喝下一次，即使将它们扔进冰箱里当“除味包”也用不着（没什么茶香）。
除了价格廉价外，一无是处的劣量老茶，买了也是负担！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原立异媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超越4000多篇原创文章。