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丨首发于搜狐号：小陈茶事
丨做者：李麻花
《1》
经常能听到如许的说法。
“岩茶，是品茗者的起点。”
那是良多老茶客的配合设法，看过千山万水，喝过无数种茶叶后。
发现最合适本身的那杯，仍是岩茶。
不外，将那个问题反过来看。
“对岩茶新手来说，品茗几年，才气喝得惯岩茶呢？”
那是前不久刚看到的发问，也是让良多新茶友纠结已久的问题。
良多新人初度喝岩茶时，第一印象欠安，觉得岩茶味浓苦涩，还有着一股焦味与火味。
总而言之，就是喝不惯。
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那么，从“喝不惯”到“喝习惯”需要履历几年时间？
麻花觉得，那倒不是时间问题。
而是得选对那杯合适本身的入门茶。
风味冷艳的优良岩茶，香清味绝，回味耐久。
能让你在品茗的那一刹那，霎时爱上喝岩茶。
反之，刚起头接触岩茶，碰到的都是一些歪瓜裂枣。
不是苦涩，就是酸味重，或者带着浓浓焦糊味……
风味蹩脚的问题茶，估量再喝十年八年，也不克不及让你喝得惯。
《2》
翻网上的评论，时常看到那种爱憎清楚的论调。
“就不爱喝大红袍，味太重。”
“搞不大白单丛有什么好喝的。”
“龙井味道其实挺淡的，不如XX小寡处所绿茶……”
无一破例，那些论调的小我主不雅色彩很强。
认实掰扯起来，也不合理。
一棍子打垮一片，不知得冤枉几好茶。
依麻花看，差别品种的茶，各美其美，各有各的闪光点。
万万别因为一朝被劣量茶损害，从此彻底憎恨上大红袍、单丛、龙井等茶叶大分类。
说句欠好听的，那些茶在市道上的占有率可不低。
若是它们一点儿也欠好喝，哪能获得今时今日的江湖地位？
所以，当你在测验考试喝一类茶之前，要先选对茶。
稳妥起见，选一款中等偏上的岩茶，更能带你领略岩茶风味的精妙与美妙。
《3》
某次在外面品茗闲聊，有人谈到一个话题。
“刚起头品茗，什么也不懂的新人，有没有需要喝正岩茶？是从贵点的山场茶喝起，仍是先从廉价实惠的口粮茶渐渐喝？”
将那个问题稍做简化。
新手入门喝岩茶，应该从贵的茶喝起，仍是廉价茶喝起？
如斯正负两极的极端选项，麻花两端都不撑持。
新手学品茗，不是钱不钱的事。
“不差钱”的土豪级茶客，刚起头喝岩茶若是不懂茶，有个办法能让你快速买对靠谱的好茶。
即，先认人。
在本身身边找一位品茗程度靠谱、知根知底的人，挣脱对方帮手选茶。
如斯，能少走很多冤枉路。
大部门通俗茶客在入门测验考试时，那些订价惊人，高贵到难以想象的天价茶，天南地北。
试着代入一下，假设某天本身蹭喝到一泡很贵的茶。
一泡好几百的高价茶面前，任谁在品茗时，心里都是必恭必敬的。
被惊人高价震慑一番后，品茗心里过程堪称且惊且喜，半惊半吓。
品茗留意力多半被价格吸引了，哪能有多余精神去关切茶香条理、汤感充沛度。
再说，初度喝到一泡出格贵的天价茶，能有足够定力耐心细品的人，很少。
而按耐不住冲动表情，赶紧摄影发圈的人，良多。
早些年，那些所谓的“天价岩茶”，多半意义是社交属性。
挂上伴侣圈后，他人一传闻你喝过了XX天价茶，大多是悄悄羡慕。夸耀目标已经实现，没人会在意你能否喝懂了那沏茶。
但务实来看，茶界新手用那种“天价茶一日游”的体例学茶，没有半点现实意义。
《4》
太廉价太次品的岩茶，也不合适入门测验考试。
之前有位新茶友发图过来给我们判定。
“老丛水仙不是很出名吗？怎么我买到的那款老丛，那么难喝？”
点开图片，放大细看。
从干茶上看就很不合错误劲，干茶条索炭黑，焦条多，条索长短粗细水平，其实不匀称。
甚者，还看到很多应该挑拣出外的老叶片。
看到那不能不思疑，那是不是一款边角料做成的改造茶？
再连系茶友的品茗感触感染反应。
“干茶闻着没香气，入口有些苦，没什么其它茶味。”
能够必定，那是一款十足的劣量茶。
对识货的老茶客来说，哪怕倒贴，未必愿意喝下那些问题茶。
但对不明本相的新手而言，容易因为所谓的外在噱头+价格实惠，从而白白交膏火。
例如，那些300块一斤的牛栏坑肉桂；只要百元出头就能动手的老丛水仙；曲播间88元半卖半送的马头岩肉桂……
不成承认，牛肉、马肉、老丛等，它们确实很出名。
但那些廉价到极致的，必定不成能买到实货。
就像前面那款所谓的老丛，虚有其名，而无本色。
新手喝岩茶，若是一头扎进如许的问题岩茶里，要想喝懂岩茶的香清甘活，谈何容易？
两相比照，价格太贵/价格太低，都不合适新茶友动手。
价格中等、复购率高的岩茶单品，更值得测验考试！
《5》
抛开价格先不谈。
新手选入门茶，有很多详尽选项。
好比，品种。
根本上，从支流品种喝起。
先喝水仙、肉桂。
大红袍的话，说来复杂，市道上以拼配大红袍为主。
若是想喝大白品种特征，更定见选水仙肉桂。
只要造茶工艺过得去，香不外肉桂，醇不外水仙，那两大根底品种的明显特征，初度品茗时能让人留下深入印象。
好比，山场。
新手入门喝岩茶该不应喝正岩？
当然应该，岩岩有茶，非岩不茶。
唯有正岩一带，才散布着奇特的风化岩，能产出岩茶的奇特风味。
不外，新手刚起头测验考试岩茶，也没需要间接奔着“牛栏坑肉桂”、“慧苑老丛水仙”等高货。
类似水帘洞、天心岩、霞滨岩等山场，它们的山场位置同样很正，但品茗性价比会超出跨越很多。
好比，火功。
终年喝惯绿茶、花茶、清香型铁不雅音的岩茶新手，选焙火轻一些的轻火、中轻火岩茶喝起，茶水入口觉得更顺口。
若是先前有喝传统型铁不雅音阅历的茶客，转过来测验考试喝岩茶，哪怕选焙火足一些的岩茶，也能轻车熟路。
差别火功的岩茶，没有凹凸好坏之分。
岩茶的焙火，类似化装，要看一款茶的根柢。
看茶造茶，看茶焙茶。
只要原料根柢好，淡妆浓抹总相宜，不管火功凹凸，城市有超卓风味！
《6》
喝岩茶，第一印象很重要。
若是初度喝岩茶，就能碰到风味超卓的好茶，一喝就爱上的情状，并不是没有可能。
反之，如果在第一次喝岩茶，就被劣量茶损害。
从此，彻底失去了对岩茶的兴趣，也谈不上喝几年才气喝得习惯的问题了。
一切的一切，还得回到选对入门茶。
一泡好岩茶的底线，在于爽口、有香气、茶味顺口。
喝完之后，不至于让你产生“难喝”二字评论。
在此根底上，能做到汤感醇厚，回味耐久，那就更罕见了！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原立异媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超越4000多篇原创文章。