立冬事后忌寒凉，多用羊肉煲汤喝，滋补又御寒，一家长幼身体棒
步入立冬节气后气温断崖式急剧下降，尤其是进入冬季的第一天就下了一场大雪，那使得本就冰冷的气温又下降了几度。在冰冷的节气，各人出门必然要增添衣物，尽量穿厚一些使身体暖温暖和的，制止北风入体招致伤风发热，除此之外饮食上也要有所调整。老话说“冬天进补，开春打虎”，由此可见冬季是进补的好时节，那么咱们该若何进补呢？
冬季进补其实不意味着要毫无节造地乱吃乱补，而是要有目标性的多食用一些合适冬季食用，且对身体营养安康有好处的食物，例如羊肉就是不错的选择。羊肉性温，含有很高的卵白量和丰硕的维生素，冬季经常食用还有御寒暖身的成效。除了羊肉外，多吃一些应季的新颖蔬菜也必不成少。冬天的当季菜较少，市道上售卖的大大都青菜都是在大棚中种植的，那些反季节蔬菜不只售价都未便宜，并且口感也其实不如当季时好吃，因而在冬季咱们无妨选择白菜、莲藕、白萝卜等那些价格相对低一些的应季蔬菜来食用，而且它们的贮藏室都比力长，一次买上几十斤，保留适当能够吃半个冬天。
冬天就合适吃一些热火朝天的炖菜，今天就为各人分享萝卜炖羊肉的做法。羊肉营养丰硕有御寒的成效，但本身带有很重的膻味，所以招致良多想吃羊肉却无法承受它膻味的伴侣十分头疼，今天禀享的做法，在羊肉中参加适量白萝卜就能够大大削减羊肉的膻味，下面是详细的做法，有兴趣的伴侣一路来看看吧！
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萝卜炖羊肉
所需食材：鲜山羊排500克，白萝卜一根，胡萝卜半根，大葱1棵，生姜一块，白芷2片，二锅头白酒少许，白胡椒椒粉1勺，食盐适量
操做步调：1、造做清炖类的菜品必然要选用新颖羊肉，不克不及利用冷冻食材，因为肉类颠末冷冻后，肉中的血水无法及时流出，就被间接冷冻在肉中，所以肉中就会有很重的膻腥味，而且陪伴着冷冻的时间越长膻腥味就越重，通过焯水其实不能完全去除，因而清炖类菜品必然要选用鲜肉，冷冻肉则能够用来造做红烧，酱焖等料香味较重的做法。
2、将鲜羊排砍成大块，放入冷水中浸泡120分钟以上，足够泡出肉中的血水，那一步对去除膻腥味有很重要的感化，各人必然不要忽略。
3、锅中加水，将羊排冷水下锅焯水，间接用大火煮沸后，就会看到漂浮在水面的血沫和杂量，咱们要用漏勺将其捞出，继续大火煮至水面没有血沫漂浮时，将羊排捞出用温水洗净，切记不克不及利用冷水，因为一热一冷会使羊肉收缩，肉量变柴变硬，怎么煮不都软烂。
4、炒锅内参加少许食用油润锅，油热后下入葱姜片、白芷炒香，接着将羊排下入锅中，大火翻炒几下，沿锅边烹入少许二锅头白酒去腥增香，大火翻炒几下，参加足量的热水。水要一次加足，半途尽量不要加水。
5、大火煮沸后倒入砂锅内，盖上锅盖，用中小火慢炖60分钟摆布。期间将配菜胡萝卜和白萝卜处置一下，去皮洗净切成滚刀块。然后炒锅中烧水，水开后下入两种萝卜焯水，去除萝卜本身的异味，将萝卜煮熟后捞出沥水备用。
6、到时间后，翻开锅盖，下入胡萝卜和白萝卜，参加少许食盐和胡椒粉调味，盖上锅盖，小火煮10分钟，使羊肉入味，出锅前撒上少许香菜即可。
美食小贴士：
炖羊肉片参加白萝卜不只能去除羊肉的膻腥味，还能预防吃羊肉上火，它们是生成的一对。
炖羊肉时必然要提早用冷水浸泡，如许能够进一步去除羊肉中残存的血水，使炖出的羊肉鲜香不膻。
炖羊肉无需过多的调料，只要放入葱姜、白芷去腥增香，食盐、胡椒粉调味即可，切记必然不克不及放花椒、八角等香料，它们不只会粉饰羊肉的鲜香味，还会使羊汤发黑变污，影响成菜美妙。
白萝卜必然要焯水去除异味，否则会融入羊汤中，使羊汤产生一股怪味，影响食用口感。
以上就是今天的美食分享，希望能对各人有所搀扶帮助。喜好本文的伴侣，请多多点赞保藏，您的撑持就是小编每天更新美食的动力，下期见！