电影《黑水》有感，现在的不粘锅用着还安全吗_如何看待电影《黑水》中的快乐锅

电影《黑水》有感，现在的不粘锅用着还安全吗

《黑水》的豆瓣评分高达8.3分，无论是从拍摄，演员还是题材上，该片都属上乘之作，却在奥斯卡颁奖典礼上未获得任何奖项的提名。

其主要原因是因为电影的原型律师与杜邦公司的诉讼仍在进行，杜邦虽然多年来支付了巨额的罚款和赔偿，但是其利润仍然令人咂舌，且和美国政府高层往来密切，黑水在美国推广和获奖受阻，也自然能理解。

最后，脱离电影，给大家科普一些知识：根据维基百科介绍，特氟龙的学名为聚四氟乙烯（英语：Polytetrafluoroethylene），在常温下是无毒无害的，作为一项伟大的发明创造，特氟龙给我们的生活带来的便利是巨大的，我国著名建筑水立方，采用的就是特氟龙喷层，也是当今世界上特氟龙喷层使用面积最大的应用。

特氟龙在加热到260摄氏度是会变质，在加热到350摄氏度是会分解，在烹煮油、脂与奶油时，当温度到达约392℉（200℃）时，将产生烧焦与烟，而肉通常在400℉–450℉（200℃–230℃）之间烧焦，然而若将空的烹调器具放置于炉火上，一不经意，便很容易超出这个温度。所以，使用不粘锅锅炒菜，一定要避免干烧锅，避免干烧锅！如果发现锅底的喷层毁坏，尽量选用标明不含PFDA的不粘锅！现在市面已经有了不采用涂层原理的不粘锅，但是价格比涂层版要高。

近期肺炎肆虐，人心惶惶，而能够危害我们生命安全的，又何止是病毒？

这个电影属实不错，看完之后脊背发凉，想起了之前用的不粘锅，涂层都坏了还用了一段时间....

回到题目的问题——看完这部电影，你还会用不粘锅炒菜吗？对我来说，答案就是能不用就不要用了，我还有铸铁锅。

你好

现在不粘锅根本没有这种材料，还是可以放心使用的。剧中因为杜邦公司随意处置化学污染物全氟辛酸铵——也就是影片中的PFOAPFOA，一种有机合成物，是用来制造特氟龙的关键原料。采用了特氟龙技术的不粘锅是美式精致生活的象征，因此该技术为杜邦公司提供了相当可观的利润。

除了不粘锅，特氟龙技术在衣物、家居、医疗甚至宇航产品中也有广泛应用。特氟龙是相对安全的，但是制造特氟龙的PFOA却并不安全。杜邦公司在广告宣传和公司报表上做了隐瞒。他们并没有对公众揭露PFOA的危险。

如何看待电影《黑水》中的快乐锅

中国《黑水》，你有权知道这些，今年奥斯卡的“遗珠”。由“绿巨人”马克·鲁法洛扮演主角罗伯特·比洛特，他对化工巨头杜邦公司提起了环境诉讼，这场官司揭露了几十年来杜邦公司化学污染的历史。

杜邦公司用一种叫C8的原料做不粘锅涂层，还给它起了个名字叫“特富龙”，结果接触过C8的工人很多都得了癌症，还有生下畸形胎儿的。

一些中国人对“特富龙”可能也有印象，杜邦案因为影响力太大，曾经也被国内的媒体报道过，但是我在搜集这些报道的时候却发现，当时的记者却没有搞清楚高分子合成是咋回事，把原料单体的毒性错扣到合成的聚合物上面了，以至于闹了个大乌龙，让很多人误以为是不粘锅的涂层有毒。

所以我当时觉得，是时候让我这个高分子材料工程专业毕业的记者拨乱反正了。后来稿子写完，改了两回，哪怕题材敏感，还是能够发在《财新周刊》上，订阅用户在财新网手机客户端也能看到全文，也就那么几万字絮絮叨叨的，当时被高昱逼逼了好久写的太专业。

我能有什么办法啊，这玩意儿无色无味的，谁也看不见，又没有啥急性毒性，暗戳戳把人弄成癌症了，还不一定有人能意识到是这玩意儿害的，人杜邦之所以被捅，还不是自己太嚣张了直接把高浓度原料往河里怼，以至于几百头牛直接喝水喝畸形了。至于杜邦自己的工人生出了畸形儿？呵呵他们才不承认是C8害的呢。

“黑水”中的有毒物质C8是一类分子结构中有八个碳（C）的全氟化合物，主要是指全氟辛酸及其盐类（PFOA）和全氟辛基磺酸及其盐类（PFOS）。

过去十年，欧洲和美洲逐步淘汰C8，国际公约《斯德哥尔摩公约》也逐步将C8中毒性最强的几种拉入“黑名单”，不允许各个缔约国进行除特定豁免情况外的使用。中国虽然也是公约缔约国之一，不过作为一个化工大国，早就已经接棒成为生产C8的第一大国了。

其实被禁了也不是说问题就解决了，C8的化学性质非常稳定，会在环境中长期存在，并且在人体中长期累积，之前生产的那么多C8，有一部分早就默默潜伏在人体中了，数字也不是很极端，也就是99%的人类体内都有。

…PFOA是全氟辛酸，PTFE（聚四氟乙烯）才是特氟龙，前者有毒，后者无毒，PFOA可以用于合成TFE（四氟乙烯单体），再合成PTFE（特氟龙）。

特氟龙在有机材料届人称塑料王，耐酸耐碱，几乎不溶于一切有机溶剂，也就是说你吃下去你只是消化不了然后拉出来，但特氟龙不耐高温，在260°C以上时会分解出有毒物质，而不粘锅在使用过程中一般到不了那个温度，除非你倒过来烧他，所以生产特氟龙、使用特氟龙材料的物品都没有问题，科技本身没有过错，是生产商在生产过程中控制排污出了过错。

另外杜邦也不再生产特氟龙了，他们把特氟龙部门独立出去叫做科慕，资本有的是方法。在《黑水》中不难看到《聚焦》和《华盛顿邮报》影子，尤其是相似的色调，蓝绿暗沉的冷色调就像杜邦公司排放到水中的污染废物，笼罩全片。

让电影更具现实意义的是反复出现的时间线，经年累月的数字提醒观众，这位有良知的律师罗伯特（以下简称Rob），在追求真相的路上所耗费的时间和精力。

第一个时间线出现在1975年，三位年轻人在黑夜中翻越栅栏跳进“黑水”游泳，被巡逻的工作人员制止，他们正在向水面上翻起的白沫区域中喷洒一些气体。

当然，没有人知道这是什么，也没有人知道他们在干什么。这几个在水里游过泳的年轻人更不知道，这片水域已经被严重污染。

1998年，Rob荣升律所合伙人。这时，一个名叫威尔伯·坦南特（Wilbur Tennant）的农民上门要求见Rob。这个农民是Rob老家的同乡，认识Rob的外婆，并从外婆处得知Rob是一位律师。

坦南特直接将一摞视频资料交给Rob，要求他为自己打官司。但Rob的律所专为化学公司做法律辩护，化学公司是他们的客户。坦南特找到的Rob，其实是站在自己对立面的律师。

Rob一开始虽然没有同意为农户辩护，但因为有外婆这层关系，这件事引起了他的好奇。Rob去看了外婆，顺便来到坦南特的农庄。坦南特向他展示奶牛变异后的内脏和小溪里被化学物质漂白的石头。

农庄附近的一片地，被坦南特的哥哥卖给杜邦公司作废物填埋场。

杜邦在买地时和他们承诺并不会倾倒化学物质。此前环保署（EPA）来调查过这件事，仅出了一份报告就草草收场，而且报告并没有披露给这位没什么文化的农户。

Rob决定帮助这位农民要来环保署的相关报告。讽刺的是，报告却说坦南特对畜群管理不善和奶牛营养不足。随后，Rob亲眼目睹坦南特射杀了发疯奶牛。

此时Rob终于意识到，这件事没有那么简单。

1999年，Rob收到了来自杜邦的物证，其中PFOA被反复提及，但关于PFOA是什么却搜索不到任何相关信息，他再次要求杜邦公司提供所有的物证，不管有害还是无害。

这次，杜邦公司撕破了嘴脸，说了一句大公司经常说的话“Sue me.”告我好了！

至此，Rob对抗杜邦集团的“黑水战斗”正式开始。

杜邦为Rob带来了几百箱文件资料，试图在第一步就把Rob难倒。在偌大的室内空间里，密密麻麻的素材似乎组成了困住Rob斗争的牢笼，但最终他还是捋出了合适的线索。

电影中解读，PFOA是一种人工化学合成物质，经由3M公司发明改名为C-8，后来杜邦公司用它们研发了特氟龙（Teflon）。

特氟龙涉及生活的方方面面，最著名的产品就是不粘锅。将特氟龙涂在锅表面，可以有效防治粘锅。

不仅如此，有些油漆涂料、雨伞表面、皮革制品等都含有特氟龙。而含有C-8的特氟龙进入到人体后不可以被分解，这种物质会在人体内积累，积累过多的C-8能使人致癌。

这是一张美国环境污染网站的PFOA分布图。从中可以看到，PFOA浓度最高的地方之一，就有电影中提到的杜邦工厂所在地西弗吉尼亚州。