黄鱼烧豆腐老陕说菜
原材料：黄鱼3条约500克，豆腐300克
调料：盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，葱姜蒜，植物油，干红辣椒，陈醋，花椒，料酒
制作过程：
1、黄鱼去鳞去腮去内脏，清洗干净表面划上几刀，老豆腐清洗后切小方块。
2、炒锅烧热加油，下入葱姜蒜和花椒爆出香味，加适量的清水，1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙陈醋、1汤匙料酒、1小勺盐、1小勺白糖搅拌均匀，再加入2个干红辣椒。
3、放入黄鱼和豆腐，大火烧开转小火炖煮15~20分钟。
4、最后大火收一下汤汁粘稠关火，出锅后撒上香菜。
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素、微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。鱼与豆腐组合很完美,因为豆腐含钙量很高,而黄鱼含有维生素D,两者结合可以提高钙的吸收.今天说的不一样是因为我用的是玉子豆腐口感滑嫩.并且加上两匙蕃茄酱,非常好吃
主料
黄鱼适量，豆腐适量。
辅料
葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒适量
配料
食用油适量，盐适量，醋适量，老抽适量，蕃茄酱适量，米酒适量，冰糖适量
豆腐烧黄鱼的做法步骤
1.将鱼挖去内脏，去鳞，鳃，用水冲洗干净。鱼身两边斜刀划。
2.将玉子豆腐用刀剪开袋。
3.将葱，姜蒜辣椒切好备用。
4.锅放油加热将雨煎到两面金黄。
5.玉子豆腐切丁，小心别切碎。
6.锅里放点油将玉子豆腐煎一下。
7.将煎好的鱼盛盘备用。
8.玉子豆府煎好后盛盘备用。
9.锅里放葱姜蒜小火爆香。
10.在爆香的作料里加入水烧开。
11.将鱼与豆腐放入烧开的水里，加上酱油，盐，蕃茄酱，冰塘，醋小火慢煮直到入味。
12.煮好后盛盘，汤汁可多点配饭很好吃。
小窍门&温馨提示
煎鱼时候小心别破皮。火要掌握好