黑五类食物本指黑豆、黑米、黑芝麻、乌鸡、黑木耳等食物。研究表白，“黑色食 品”保健成效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外，另其所含黑色素类 物量也发扬了重要的感化。黑色食物其营养与保健功用是非常明显的。据测定，黑米中含有人体需要的18种 氨基酸，还含有含量很高的铁、钙、锰、锌等微量元素与天然色素，经常食用可显著提 高人体赤色素和血红卵白的含量，对心血管系统起保健感化，且有利于儿童发育、健脑 与产妇病后体量虚弱者的康复。
乌鸡富含17种人体必须的氨基酸，经常食之可加强人 体耐热、耐寒、耐委靡、耐缺氧才能，进步肌体免疫力和延缓衰老。黑芝麻有养肤、乌 发、补血、明目、补肝肾、祛风等成效。黑木耳为食用菌上品，常吃有补血、活血、抗 血小板凝固等成效，还可防治冠心病、动脉硬化。
黑豆含有丰硕的维生素、蛋黄素、核 黄素、黑色素和被称做“生活素”的激素。此中B族维生素（维生素B,、维生素B2) 和VE含量很高，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，加强精神有很高文用。黑色食物不只给人们朴实、味浓、壮实的食欲感，并且经常食用可调理人体心理功 能，刺激内排泄系统，促进唾液排泄，有促胃肠消化与加强造血功用，进步血红卵白含 量等感化。
所以，黑色食物是一种新型的安康食物。
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