霉菌是微生物检测过程中常见的实菌品种，因为霉菌心理和繁衍的特殊性，良多霉菌都能够通过外不雅来根本判断品种。有经历的查验员看一眼平板上的霉菌的形态就差不多能够判断它的品种，很是令人佩服。你也想有如许的技能么？
我们在尝试室检测中常见的霉菌有曲霉、青霉、木霉、毛霉、根霉等几大类，那几类霉菌在分类学上是差别的属，因而在外不雅形态上是有必然区此外，下面我们就别离介绍那几类霉菌的典型特征。
曲 霉 属
曲霉属包罗的品种比力多，次要有黄曲霉、寄生曲霉、杂色曲霉、构巢曲霉等等，是一类能够产生生物毒素的菌属，此中黄曲霉和寄生曲霉产生的黄曲霉毒素更是臭名远扬。那类曲霉属的颜色多样，一般比力不变，曲霉菌的菌丝是有隔菌丝，它的无性胞子是分生胞子，它的分生胞子很有特点，分生胞子梗末端膨大呈囊状称为顶囊，在顶囊上生出的放射状的瓶状构造，那叫做分生胞子小梗，小梗顶部就长了成串成串的小分生胞子，曲霉的胞子颜色各别，是区分曲霉品种的次要根据。
黄曲霉：在察氏培育提拔基上菌落生长很快，曲径可达3-4cm，一般初期为黄色，然后变成黄绿色，老后颜色变淡，平整或有放射性沟纹，背面无色或带褐色。典型的黄曲霉如下图：
寄生曲霉：寄生曲霉一般培育提拔8-10天是曲径约2.5-4cm，平整或带有放射性沟纹，幼时带黄色，老后呈暗绿色，背面奶油色至淡褐色。典型的寄生曲霉如图：
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杂色曲霉：杂色曲霉在察氏培育提拔基上生长比力受限造，一般是绒状、絮状或两者同时存在，颜色改变也比力多样，部分淡绿、灰绿、浅黄以至是粉红，背面一般无色至浅黄色或玫瑰色，有的菌落有无色至紫红色的液滴。典型的杂色曲霉如图：
构巢曲霉：菌落一般生长较快，两周能到达5-6cm，绒状、绿色，部门菌系因为产生较多的闭囊壳而显黄褐色，背面一般为紫红色。典型构巢曲霉如图：
青 霉 属
青霉属分类比力复杂，包罗的种也较多，但其形态特征均比力类似，因而肉眼察看很难辨认详细是什么菌种。但青霉属的形态特征仍是比力明显的，青霉的营养菌丝体呈无色、单色或明显的颜色，具横隔，为潜伏型或部门潜伏型部门气生型，气生菌丝呈丝密毡状、松絮状或部门节省菌丝束。分生胞子梗由潜伏型或气生型菌丝生出，稍垂曲于该菌丝，不像曲霉那样生有足细胞。典型的青霉属如下图：
上图从上至下、从左至右依次为金灰青霉、黄暗青霉、纯绿青霉、岛青霉
木 霉 属
木霉菌落起头时为白色，致密，圆形，向四周扩展，后从菌落中央产生绿色胞子，中央酿成绿色。菌落四周有白色菌丝的生长带。最初整个菌落全数酿成绿色。绿色木霉菌丝白色，纤细，宽度为1.5～2.4微米。产生分生胞子。分生胞子梗垂曲对称不合，分生胞子单生或簇生，圆形，绿色。绿色木霉菌落外不雅深绿或蓝绿色；康氏木霉菌落外不雅浅绿、黄绿或绿色。典型的木霉属如下图：
毛 霉 属
毛霉的菌丝体兴旺，菌落量地松散，呈棉絮状，由许多分枝的菌丝构成。菌丝无隔阂，有多个细胞核。毛霉生长敏捷，菌丝一般是白色，没有假根，属于单细胞实菌。典型的毛霉属如下图：
根 霉 属
事实上根霉属和毛霉属同属于毛霉目，因而两者形态比力类似。根霉属菌落松散或浓密，最后呈白色，后变成灰褐色或黑褐色。菌丝蒲伏爬行，无色。假根兴旺，分枝呈指状或根状，呈褐色。胞子刚呈现时为黄色，成熟后酿成黑色。根霉和毛霉次要区别在于，根霉有假根和蒲伏菌丝，蒲伏菌丝呈弧状，在培育提拔基外表程度生长，而没有假根也没有蒲伏菌丝，那一点是从外不雅上区分根霉和毛霉最显著的特征。典型的根霉如图所示：
其实，在我们的尝试室里还会还有多种多样的霉菌，例如镰刀霉属、头孢霉属、交链孢霉属等等，事实上霉菌也并非一个分类学定义，而仅仅是“发霉的实菌”如许一个俗称，所以即便如今最权势巨子的分类学专家也无法完全界定霉菌分类的边界，我们通过霉菌的菌落外不雅也只是能够把霉菌区分到此中某一大类里，而无法界定到种的条理。固然如斯，但是那项技能仍是很值得进修的，除了适用性，也增加了我们日常单调的检测工做的兴趣性。
来源：食物微生物检测公家号，环凯小编转载分享！
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