蒙古牛是一古老品种，普遍散布于我国北方各省区。原产地：牛产区如今估量有包罗牧区、农区和半农半牧区。产区内地势高，冬季严寒多风，夏日炎热枯燥，该牛均图现出优良的适应性。外不雅特征：一般表面呈头部粗重，角长，垂皮不兴旺;胸部扁而较深，尻短而较斜;被毛颜色较杂，多有黑色、黄色和红色以及狸色等。身体情状：该牛体格大小差别较大，公牛活重均匀301-415千克，母牛206-370千克。中等膘情的成年阉牛，均匀屠宰前重376千克，屠宰率53.0%、净肉率44.6%，眼肌面积56.0平方厘米。
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