10月1日开始实施的《白酒质量安全追溯体系规范》新标，能否消灭制售假酒？

白酒行业量量问题不容漠视

中国酒业协会数据显示， 2021年，全国规模以上白酒企业产量完成716万千升，同比下降0.6%；实现销售收入6033亿元，增长18.6%；利润总额1702亿元，增长33%。在酿酒财产中，白酒以13.2%的市场份额，占到整个饮料酒销售收入的69.5%，利润的87.3%。行业快速开展的同时，量量问题不容漠视。

2012年之后，白酒行业陷入了 “酒精勾兑”“塑化剂”“添加剂”等风波。近年来对白酒的抽检中，检出酒精度不合格的产物也不在少数，以现实检出值低于原则值居多。湖北、山西、安徽、黑龙江、江苏、内蒙古等地均发现过不合格白酒产物。除此之外，白酒行业中还存在工业酒精勾兑、低档酒冒充高档酒等问题，不只对白酒财产形成庞大冲击，也给消费者安康带来很大损害。

更重要的是，跟着收集信息手艺的朝上进步，收集情况引发了冒充伪劣立功手段、组织形式的变异晋级，造售假酒立功呈现“道高一尺魔高一丈”的现象，商标侵权，造做、售卖假酒等案件照旧频发。一批出名品牌白酒成为被冒充的目的，很多平价品牌白酒也成为造假售假的对象。假酒众多让消费者在购置酒水过程中充满担忧，在各大电商平台上，无论能否为官方旗舰店，产物评论区城市有消费者提出“产物能否为正品”“若何查验实伪”等问题。“造售假酒不只损害了消费者权益，关于拥有商标和常识产权的酒类企业而言，也损害了其品牌与商标价值。”汾酒集团原董事长李秋喜表达，为此，假酒不断是各方冲击的重点。

白酒量量平安逃溯有标可依

事实上，白酒量量平安逃溯系统建立的相关工做已停止多年。

早在 2015年，原国度食药监总局就对白酒企业成立量量平安逃溯系统提出了详细的指点定见。要求白酒消费企业通过成立量量平安逃溯系统，实在、准确、科学、系统地笔录消费销售过程的量量平安信息，实现白酒量量平安顺向可逃踪、逆向可溯源、风险可管控，发作量量平安问题时产物可召回、原因可查清、责任可追查，实在落本色量平安主体责任，保障白酒量量平安。

“国内的婴配粉量量平安逃溯系统和农产物格量平安逃溯系统建立获得的效果有目共睹，婴配粉和农产物的量量和平安不竭提拔。”业内人士表达，白酒是群众必不成少的消费品之一，消费企业成立量量逃溯系统，对整个行业来说都是功德，也是开展的一定趋向。现在，跟着白酒逃溯原则的发布和施行，相关企业将加快成立逃溯系统，关于白酒企业本身量量提拔和品牌建立、白酒行业量量平安程度进步、称心人民对美妙生活的需要均具有重要意义。

据领会，该原则由中国轻工业结合会提出，由全国白酒原则化手艺委员会归口。颠末专题预研、总结梳理、总结标准、实地调研、手艺研讨、验证明施、收罗定见、频频修订、审查、报批等环节，认实总结梳理了优势白酒企业逃溯建立理论经历，构成了同一标准的手艺内容，在相关试点企业停止了可行性理论验证，历时约两年造定完成。原则规定了白酒量量平安逃溯系统的术语和定义、一般要求、逃溯系统功用与建立办理要求、逃溯标识要求、逃溯码编码要求、逃溯信息要求、公开信息要求、逃溯信息收罗要求、逃溯信息办理要乞降逃溯信息查询体例等内容。

筑牢高量量酿造坚实保障

那些年来，酒企及酒类畅通企业也纷繁动手建立量量平安逃溯系统。

2012年，贵州茅台决定投资约 1.8亿元建立茅台酒畅通逃溯系统，以期提拔茅台酒防伪功用，并在传统特殊安装防伪体例的根底上立异了防伪计划，每一瓶茅台酒在消费过程中都婚配有独一身份标识表记标帜，该标识表记标帜笔录了每瓶酒从消费、畅通到消费的全生命周期信息，以便消费者、企业及监管部分溯源查验。

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五粮液 1995年专门成立防伪办公室，研究防伪溯源手艺，2003年应用整体防伪及电码，2018年推出一芯双频的RFID防伪溯源应用。

为了包管产物消费全程可逃溯，洋河股份成立了从酿酒原料种子选育、田间办理、酿造过程、储存到废品的全流程逃溯系统，足够运用信息化、大数据、物联网、主动化和人工智能手艺，鞭策消费过程的智能化、数字化、可溯化，使供给链上下流数据互联互通，为绵柔型白酒高风致酿造夯实了数字化根底。

做为逃溯系统建立先行者，泸州老窖率先成立了涵盖原粮种植、酒曲消费、酿酒消费、基酒贮存、勾调组合、灌拆消费和量量查验、畅通销售等环节数百项手艺构成的数字化量量逃溯系统，勤奋鞭策“让中国白酒的量量看得见”。

古井贡酒通过打造从“粮香”到“酒香”的全流程量量管控系统，实现了量量办理原则化、量量过程信息化、量量信息集成化、量量阐发智能化，突破了量量信息“孤岛”，成立了全生命周期量量数据链，以夯实产物风致根底。

剑南春也已建立了防伪逃溯系统，加强大数据阐发运用，全程笔录下每瓶酒的消费、存储、畅通、销售等全环节，确保实现每瓶白酒“从原料到消费线再到餐桌”的有效逃溯。

“在‘双轮回’和‘大市场’布景下，绝大大都品牌白酒企业建立了正品防伪逃溯系统。”中国酒业协会副秘书长刘振国指出，此次国度出台同一的行业逃溯原则来指点白酒行业企业积极开展量量逃溯工做，既是贯彻国度政策的要求，也是白酒企业落实社会责任的需要。

“此次原则的发布，对白酒企业加强畅通办理、庇护企业常识产权、建立量量可逃溯系统、敬服企业及消费者合法权益、支持政府监管均具有重要指点感化。”贵州茅台酒股份有限公司相关负责人说。宜宾五粮液股份有限公司量量负责人表达，根据原则的内容，白酒消费企业能够加快构建量量逃溯系统，筑牢高量量酿造的坚实保障。江苏洋河酒厂股份有限公司手艺中心副总司理葛朝阳表达，该原则的发布，为标准我国白酒行业逃溯系统的建立供给了关键支持。

“现在，白酒量量平安查验检测才能不竭进步，全过程逃溯系统正在成立，白酒量量平安逃溯也将有标可依。”业内人士表达，下一步，要做好原则的宣贯工做。据领会，此次白酒逃溯原则的贯标施行得到了中国轻工联、中国酒业协会、行业优势企业的高度重视。下一步，中国轻工联、中国酒业协会、全国白酒原则化手艺委员会、中国轻工业信息中心等单元将针瞄准则次要内容、应用案例和试点效果，组织原则次要草拟人、业界专家做好原则解读、宣贯、应用和施行工做，指点行业企业成立逃溯系统，加快开展白酒逃溯平台建立工做。

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