羊肠汤攻略
☑ 店名：二强兴济羊肠汤
☑ 价格：羊肠汤小碗15元，中碗20元，大碗30元，烧饼1.5元/个
☑ 营业时间：06:00-13:00
☑ 地址：河北省沧州市运河区文庙小区5号楼底商铺
“找到适宜的店，找到店家的苦。”
在动身河北沧州前，我的脑海里不断反复着那句话，尤其是“找到人身上的苦”那件事，不断让我心事重重。
各人好，我是本集河北沧州羊肠汤的 导演老柴，那是我来组后拍摄的第一集《早餐中国》，对那个选题我非分特别爱护保重，不断到完成拍摄，整个摄造组和 二强夫妇合了张影，我心里的负担才算小小卸下了一点。
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我是西北人，不断以来羊肉吃的很多，但来到沧州后才发现，对沧州人来说，比起羊肉更动听的，就是那清晨的一碗羊肠汤。
羊肠汤，是文雅一点的称号，过去沧州人都叫它 “羊肠子”，沧州方言发音是 “样尝”。简单来说，那就是碗类似羊杂汤一样的小吃，是羊肠、苦肠、小肠、血肠、羊房子、羊宝等羊身上各类肠子的大杂烩，将那些肠子煮熟后捞出摆盘，再淋上一碗热羊汤，羊肠子便做好了。
沧州人的早餐凡是都是从一碗羊肠汤起头，爱好那口的人，会起个大早，只为喝上第一锅鲜汤。一般来说，吃羊肠汤还会共同 烧饼或 大饼窝头等食用，可酌情添加孜然、盐、辣椒、香菜等。
此次能找到二强他们家拍摄，如今想来也颇为有缘。为拍摄顺利，组里的教师叮嘱我能够找个城隍庙拜拜，于是在刚到沧州的阿谁下战书，我就想说去找间城隍庙祈福以求顺利，谁成想没找到。我只好转换构想，找到了沧州文庙，想说去拜拜孔夫子，心里默念各人都是读书人帮帮手，成果正好在文庙的转角，看到了二强羊肠汤的招牌。
第二天踩点，我们持续吃了多家店铺都觉得不满意，随后我灵光一现，不如去昨晚文庙路过的二强羊肠汤店看看。几乎是在我列队点单时，我就决定了，拍他们！
列队时，二强在灶台边飞速地切着羊肠，哼着小曲问“切嘛样哥”，二强的太太刘雨则挺着怀孕的大肚子在锅边汆烫羊肠和收钱。
最让我感应好玩的是，羊肠确实算比力滋补和生猛的早餐，因而 来吃的门客几乎都是大老爷们儿，在听到店里收款码语音结尾竟然是“微信收款XX，谢谢大哥”，登时觉得老板那个设置，是有点小心思在里面的。
他们家入口的羊肠更让我感应欣喜，煮好的羊肠汤色泽亮光呈乳白色，羊肠子入口爽而不腻，一点腥膻气息都无，就着新颖的烧饼能一股脑喝光。
在沟通之后，他们也十分愉快就承受了我的拍摄邀请。
在片中各人也能看到，他们的苦长短常曲不雅的，一对年轻的夫妻从老家来到大城市打拼，他们不靠任何人，就靠本身，以致于老板娘还有一个月的预产期都还需要每天凌晨和丈夫一路来开店，帮衬丈夫。
老板娘怀孕以后，产检历来都是一小我去，没人陪，她说，也理解大哥为了开店没有时间。我问大哥想不想陪太太产检，他说，怎么不想，但 为了生活没有办法。
拍摄时，我们也能足够感触感染到，两小我确实都在为对方考虑。我对一个霎时印象深入，那时正逢一大波门客吃完分开，店里人不多，我看到二强有点怠倦，边擦汗边哼着小曲；太太刘雨则挺着大肚子，靠在墙上发愣，阳光正好照在他们脸上。
突然，店内又来了一个门客，两小我恰似霎时没有了怠倦，用片中我们能看到的那种笑容，打起精神驱逐客人：肥的瘦的！阿谁时刻，我似乎立马大白了全能青年旅店唱的那句歌词： “是谁来自山水湖海，却囿于日夜厨房与爱。”
其实，人生的前二十几年里，我只去过一次河北，那次去到没有完全建成的河北张家口冬奥基地，严酷来说也不算实正到过河北。因而，不断到拍摄动身前，关于河北，关于沧州，以至整个华北平原，我都充满一股忧伤的想象。那种想象来源于持久听河北出名乐队“全能青年旅店”歌曲的影响，关于河北那个低调的省份来说，忧伤，恐怕是那个重工业省份的时代注解。
而关于沧州的想象则更为古老，那是水浒里八十万禁军教头林冲“杖脊二十，刺配沧州”的放逐地，也是神医“喜来乐”那个出名影视形象的老家，以致于爸妈传闻我出差沧州，第一反响都认为要去拍摄片子里出名的名菜“铁狮子头”。
当然，来了沧州才晓得，沧州的城市代表就是镇海吼铁狮子，而在武术界也传播着“南佛山、北沧州”如许一句话，那里仍是 武术之乡。
我们要拍摄的羊肠汤，更大的特点就是在碗边切割，一碗羊肠汤切下来，都是刀锋与羊肠切在碗边的磨刀声，恐怕，那碗拆满了滋补羊下水的羊肠汤早餐，也侧面反映了沧州那座城市另一种“刀光剑影”和具有侠客尚武精神的灵魂与气量。
或许，在水浒的另一个平行时空里，豹子头林冲大战风雪山神庙完毕的第二天清晨，他会走进一家羊肠汤店，卸下那杆红缨蛇矛，对店家道：“来来来，一碗肥瘦相间的羊肠汤，待老爷快活吃后，与那厮贼人再大战三百回合。”
美食短纪录片《早餐中国》
由东南卫视、海峡卫视、腾讯视频结合出品
哪里能够碰见《早餐中国》第4季？
请看↓
11月7日起 每周一到周五
8：00腾讯视频
18：00海峡卫视
18：18东南卫视
编纂 | 何佳怡
主编| 张素桂
监造 | 王圣志