配料
主要食材：嫩豆腐、海带丝、葱花、豆瓣酱、干辣椒、新奇辣椒
烹饪步骤
<p>1. 将嫩豆腐切成均匀的块状，然后用滚烫的开水稍微焯一下，滤往余外水分，这一步有助于往掉豆腥味，并使豆腐不易碎。
2、热锅凉油，下进豆瓣酱慢慢炒出红油，接着小心地放进豆腐块，翻煎至两面微黄。
3、加进足够的热水，确保水面能完全覆盖豆腐，让豆腐在慢炖中足够吸取酱香。
4、海带丝提前泡软并清洗干净，切成适当大小的段，同样用沸水快速焯过，往掉咸味，捞出备用。
5、将焯好水的海带丝展在炖煮中的豆腐上面，保持美看且层次分明。
6、豆腐与海带慢炖至进味后，撒上预先切好的葱花，提升菜品的香气和色彩。
7、另取一锅，热油后熄火，迅速投进切好的干辣椒和新奇辣椒圈，利用余温爆香，随后立刻淋在已经装盘的豆腐海带汤上，增添麻辣风味，激发食欲。
8、静待一会儿让辣椒油的香味融进汤中，一道美味可口的豆腐海带汤就大功告成了，享用时，记得搅拌均匀，让每一块豆腐和海带都裹满浓郁的调料味道。
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