清爽凉拌竹笋
主要食材：
新奇竹笋500克，香脆花生50克
制造过程：
1、将竹笋精心切成小块。
2、滚水中添进2克食盐与1勺白糖，调成适口的甜咸味。
3、将处理过的竹笋投进沸水中，焯至断生状态。
4、待竹笋冷却后，沥往余外水分，备用。
5、在大碗中，逐一添加盐、1勺酱油、1勺香醋、1勺白糖、适量辣椒油，混合均匀。
6、撒上预先预备的麻辣花生，轻轻搅拌，盛盘即成。
家常烧竹笋
食材清单：
嫩竹笋300克，玉米油50克，生姜30克，黑胡椒适量
调料：
干辣椒5个，1勺豆瓣酱，适量盐，1勺鸡精
烹饪步骤：
1、往除竹笋外皮，切片，清洗干净。
2、先用冷水煮竹笋约15分钟，往除涩味。
3、煮后的竹笋浸进冷水中10分钟，增加口感。
4、干辣椒切段，生姜切片备用。
5、当油温升至五成热时，爆香花椒和姜片，接着加进豆瓣酱炒出色泽。
6、下进竹笋翻煎，随后加盐、鸡精调味，最后撒进干辣椒段，翻炒均匀后即可起锅。
温馨小提示：
每一步骤都需细心操作，以保持竹笋的鲜嫩口感，让美食更加诱人，享受烹饪的乐趣，品味每一口的特殊风味。
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