主要食材：嫩豆腐适量，精选牛肉末适量
调料预备：适量食用油、切碎的蒜瓣、研磨黑胡椒、一汤匙郫县豆瓣酱、一茶匙豆豉、青蒜两根、足量清水
烹饪步骤：
1. 预备素材：蒜末少许，姜末适量，豆瓣酱三大勺，豆豉两大勺，新奇牛肉剁成细末，青蒜切段备用；
2. 热锅冷油，下进牛肉末翻煎至变色；
3. 牛肉末熟透后捞出，放置一旁待用；
4. 锅中留底油，爆香蒜末和姜末，接着撒进适量辣椒粉，随后加进豆瓣酱与豆豉，小火慢炒至红油溢出；
5. 当红油明显可见时，倒进一大碗清水（或者高汤）；
6. 将先前炒好的牛肉末重新放进锅中，慢慢炖煮，让其足够吸取酱汁的味道；
7. 待汤汁浓郁，牛肉末足够进味后，轻轻放进豆腐块，中小火煮约三分钟，让豆腐吸饱汤汁；
8. 临近出锅前撒上切好的青蒜段，提升菜品色彩和口感。
<p>这道家常麻婆豆腐就大功告成了，麻辣鲜香，豆腐滑嫩，是餐桌上的美味佳肴。
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