原素材清单：
- 西米：20克
详尽步骤如下：
1、预备工作：取一只干燥的碗，确保碗内部无水分，这样可以避免西米遇水立刻破碎，在碗中加进20克西米，确保它们均匀分布且不接触到任何水分。
2、热水浸泡：烧开一壶清水，待水沸腾后，迅速倒进盛有西米的碗中，保证水量能完全覆盖西米，记住，要使用刚煮沸的开水，以足够激活西米的质地。
3、密封焖煮：小心翼翼地盖上碗盖，确保密封良好，防止热量流失，让西米在热水中静置15至20分钟，这个过程有助于西米吸水膨胀。
4、清洗过滤：时间到了之后，打开盖子，将碗中的西米转移到冷水中，轻轻搅拌并冲洗，以往掉可能分别出来的碎粒，仅保留完全充足的西米颗粒。
5、煮制完成：接下来，在一口大锅中煮沸适量的糖水，糖水的比例可以依据个人口味调整，然后将洗净的西米加进糖水中，用大火煮约15分钟，当大部分西米变得半透明，中心仍有一小点乳白色时，就可以熄火了，让剩余的热力陆续作用，大约再等待半小时，直到所有西米都变得晶莹剔透即可。
通过以上步骤，你就能得到一碗口感Q弹、香甜可口的正宗西米了，记得，煮西米的要害在于掌握好水和煦浸泡时间，这样才能保证西米的口感和完全性。
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