胡椒盐排骨的做法

主要食材:

<li>猪肋排 - 2根</li>

<li>洋葱 - 适量</li>

<li>青椒 - 适量</li>

调料:

<li>蒜蓉 - 适量</li>

<li>细砂糖 - 1汤匙</li>

<li>生抽酱油 - 2汤匙</li>

• 黄酒（料酒）- 2汤匙

<li>胡椒盐粉 - 2汤匙</li>

<li>食盐 - 1汤匙</li>

<li>鸡蛋 - 1个</li>

<li>低筋面粉 - 适量</li>

<li>白芝麻 - 少许</li>

烹饪过程:

<li>将猪肋排剁成适当大小，清洗干净，放入碗中，加入黄酒、蒜蓉、胡椒盐粉、食盐、细砂糖和生抽，充分混合后腌制2小时，让排骨充分吸收调味料的味道。</li>

<li>腌制时间结束后，打入一个鸡蛋，快速搅拌均匀，确保排骨表面均匀裹满蛋液。</li>

<li>接着，逐渐添加低筋面粉，使每根排骨都均匀地裹上面糊。</li>

<li>戴上食品级手套，轻轻搅拌，避免面粉结块，保证排骨上的面糊分布均匀。</li>

<li>洋葱和青椒切成小丁，备用。</li>

<li>热锅凉油，当油温适中时，下入腌好的排骨，煎至两面呈现金黄色，捞出沥去多余油脂。</li>

<li>准备一张吸油纸，将煎好的排骨平铺在纸上，以吸走多余的油脂。</li>

<li>锅内留少许底油，倒入洋葱和青椒丁，翻炒至熟软。</li>

<li>将炒好的洋葱青椒倒在排骨上，再撒上一层白芝麻，增添口感与视觉效果。</li>

这样一份香酥可口的胡椒盐排骨就完成了，可以搭配米饭或者蔬菜沙拉享用，营养丰富又美味！