（1）食材预备：
- 小型西红柿 3个
- 白砂糖 1茶匙
- 大头菜 半颗
- 蚝油 1汤匙
- 鸡精或味精 1汤匙
- 精盐 适量
- 葱末 姜末 各适量
（2）烹饪步骤：
- 挑选熟透的西红柿洗净切块，大头菜往芯切成粗条，往掉硬茎。
- 预备调味汁：在一个碗中混合鸡精（或味精）、蚝油和白砂糖。
- 切好葱末和姜末备用。
- 锅内热油，爆香葱末和姜末。
- 加进大头菜丝，用中大火快速翻炒至稍微变软。
- 接着放进西红柿块，继续翻炒，让西红柿足够释放出汁水。
- 当西红柿软烂且汤汁丰盛时，把预先调好的酱汁倒进锅中，迅速翻炒均匀，确保每一片大头菜都裹满酱汁。
- 依据个人口味调整盐分，翻炒几下即可起锅。
这道改良的大头菜西红柿烩制法，不仅保留了原有的美味，还通过精确的火候掌握和调料搭配，使得口感层次更加丰盛，营养也更均衡。
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