1. 预备所需的原料
2. 锅内加满水，投进1/4茶匙食盐，待水沸腾后，使用漏网将豆腐轻轻捞出，这一步骤有助于豆腐在烹调过程中保持完全无损。
3. 在热油的锅中，将虾煎至显现出诱人的橙红色泽。
4. 接着，在同一锅中，与煎好的虾一同翻炒豌豆粒和胡萝卜丁，直至它们熟透，完成后，移至一旁备用。
5. 再次加热锅中的油，然后小心地将鸭蛋黄碾碎并倒进锅中，不断翻炒直到产生丰盛的泡沫。
6. 将之前焯过水的豆腐块放进锅中，确保每一块都被深厚的蛋黄液均匀包裹。
7. 将先前炒好的虾、豌豆和胡萝卜丁重新加进锅中，依据个人口味适量添加食盐和白糖调味，在出锅前，撒上预先预备好的淀粉水勾芡，使得菜肴更加醇厚可口。
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