为确保食材的新奇与洁净，将活蟹放进清水中浸泡约十分钟，期间，使用柔软的刷子仔细清理蟹壳与蟹钳，务必将污垢冲洗得干干净净。
接着，我们进进烹饪阶段，当蒸锅中的水沸腾翻滚时，正是放进螃蟹的最佳时机，为了使味道更加醇厚，意见将螃蟹腹部朝上放置，不过也可以尝试背部朝上的方式，你会发现这并不会影响口感，在螃蟹之上撒上切好的新奇葱段，并淋进适量的料酒，这样既能往腥又能增添风味。
盖上蒸锅盖，让它们在蒸汽中慢慢转化美味，蒸煮的时间大约需要15至18分钟，具体取决于螃蟹的体积大小，记住，推断螃蟹是否蒸熟，要害在于看察其外壳，当颜色由青转橙，鲜艳充足，就阐明它们已经熟透了。
通过这样的步骤，你就能蒸出一只只肉质鲜嫩、满载海洋气息的完美螃蟹，享受美食的同时，也体验到了烹饪的乐趣，每一次的尝试，都可能带来新的味蕾惊喜。
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