制造一份营养丰盛的山药排骨汤，不仅能称心味蕾的享受，更能滋养身体，以下是详尽步骤：
所需素材：
- 排骨500克
- 山药半根
- 枸杞适量
- 胡萝卜1根
- 生姜适量，切片
- 料酒1茶匙
- 白醋少许
- 八角1颗
- 食盐适量
烹饪步骤：
1、将500克排骨清洗干净，山药削皮后切成滚刀块，胡萝卜同样处理好，生姜切片，预备好适量的枸杞。
2、在锅中注进足够的清水，大火烧沸后，投进排骨，待表面浮沫升起时，撇往浮沫，然后捞出排骨冲洗干净，往掉杂质。
3、砂锅内加进足量热水，投进焯过水的排骨，加进切好的姜片、1茶匙料酒、一颗八角，以大火烧开后转至中小火慢慢熬煮。
4、添加几滴白醋，这有助于释放排骨中的钙质，提升汤品口感，但注重不要过多，以免影响原味。
5、经过约1小时的小火慢炖，再将备好的山药块和胡萝卜块一同下锅，陆续炖煮1小时。
6、撒进适量的枸杞，调进食盐，让汤品达到适宜的咸度，即可熄火，静置片刻，让食材的味道足够合成。
另一版本的山药排骨汤做法如下：
主要原料：排骨，山药。
辅助调料：胡椒粉、八角、老抽、葱段、姜片、食盐、料酒。
步骤：
1、排骨先用清水浸泡，往除血水，然后洗净备用。
2、锅中加进足量水，水位需超过排骨，加进适量盐，大火烧开后，将排骨捞出，往掉杂质。
3、取高压锅，倒进适量水，加进排骨，胡椒粉、八角、葱段、姜片、料酒和老抽，盖紧锅盖，抉择中火压力炖煮20分钟。
4、打开高压锅，加进事先预备好的山药块，陆续中火慢炖15分钟，直至山药熟透。
无论是哪种方法，都能炖制出口感醇厚、营养丰盛的山药排骨汤，是家庭餐桌上的美味佳肴。
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