1、将羊肉仔细清洗，切成适当大小的块状，同时预备一些姜片，将白萝卜也切成滚刀块备用。
2、在锅中加进足量的清水，放进两片姜和少量料酒，然后直接将冷水和羊肉一起下锅，待水煮沸后，进行焯水处理，以往除羊肉中的血水，之后，用温水将羊肉冲洗干净，沥干水分备用。
3、接着，在热锅中加进适量油，投进切好的姜片、胡椒粒、孜然、八角和干辣椒，炒出香味后，再把羊肉块倒进锅中，翻炒均匀。
4、将炒好的羊肉移进砂锅，加进沸水，依次放进陈皮、胡椒粉、料酒、生抽和少许植物油，先用大火烧开，再转为小火慢慢炖煮约1小时。
5、炖至羊肉软烂时，加进事先预备好的白萝卜块，再次改为大火烧开，然后转成小火慢炖大约20分钟。
6、调进适量的食盐和少许冰糖，用大火收汁，直至汤汁浓稠即可关火。
7、将炖好的羊肉与萝卜盛出，装盘上桌，撒上些葱花点缀，一道美味的白萝卜炖羊肉就完成了。
最经典的萝卜炖羊肉烹饪法
所需素材:
<li>新奇羊排肉</li>
<li>白萝卜</li>
详尽步骤如下：
<li>羊排放进清水中彻底洗净，控干血水，切成块状，预备好葱姜，分别切片备用，将羊排浸进料酒和姜片中，静置半小时以往腥，将白萝卜洗净，切除根部，切成块状。</li>
<li>锅中倒进油，加热至六七分热，加进葱段炒香，随后将腌制好的羊排放进，用大火快速翻炒至表面微焦。</li>
<li>在炖锅中加进适量清水，大火烧开后，将羊肉一同加进，煮沸后撇往浮沫，加进十几颗胡椒粒以增加风味并往腥，然后转小火慢炖约2小时。</li>
<li>在羊肉炖至软糯时，加进白萝卜块，陆续炖煮1小时，依据个人口味添加食盐、味精调味，并撒上葱花提香。</li>
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