主要素材：南瓜500克，咸鸭蛋黄（熟）2个
调味料：食盐1.5茶匙，玉米淀粉100克，细砂糖1汤匙
烹饪步骤：
1、细致地清洗南瓜，削往外皮，剔除中间的籽核，然后将其切割成约1厘米宽、4厘米长的均匀片状。
2、在一个容器中，将1茶匙食盐与切好的南瓜片拌匀，静置20分钟，让南瓜自然脱水。
3、取出预先预备好的熟咸鸭蛋黄，用勺子细细捣碎待用。
4、经过腌制的南瓜片会析出水分，轻轻拍掉余外水分后，再裹上一层干玉米淀粉，确保每一片南瓜都均匀粘附。
5、在炒锅中倒进适量油，加热至五分热度，将裹好粉的南瓜条逐一放进，以中小火慢煎，直到南瓜色泽变得微黄且质地变硬，然后滤油捞出备用。
6、重新起锅，锅内留少许底油，转小火，下进捣碎的咸蛋黄，耐烦翻炒直至起泡。
7、当咸蛋黄完全熔化并泛起泡沫时，加进先前炸好的南瓜条，同时撒进半茶匙食盐和一汤匙细砂糖，快速翻炒均匀，使南瓜条足够吸取蛋黄酱汁，即可出锅享用。
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