意大利面的家常做法

所需材料清单:

• 扁豆 200 克
• 意面 250 克
• 青葱 10 克
• 生姜 10 克
• 大蒜 10 克
• 五花肉 50 克
• 食盐 适量
• 老抽 酌情添加
• 生抽 适量
• 细砂糖 适量
• 料酒 15 毫升
• 八角（大料） 2 颗
• 鸡精 适量
• 蚝油 15 毫升

步骤如下：

1. 扁豆去两头筋络，折成约一寸长的小段，然后仔细清洗干净。
2. 准备好葱、蒜和姜，切成末备用。
3. 五花肉切成薄片，准备进行下一步烹饪。
4. 锅内倒入适量色拉油，用大火加热至七成热，放入八角，接着加入五花肉片，持续翻炒，待香气四溢时，加入葱、姜、蒜末一起炒香。
5. 当五花肉颜色变为微白时，下入处理好的扁豆，继续保持大火快炒一分钟。
6. 随后倒入料酒，加入适量清水，再依次放入食盐、老抽、生抽、细砂糖、鸡精以及蚝油，调至大火煮沸。
7. 将意面平铺在扁豆之上，调整火力至中等大小，盖上锅盖慢炖大约15分钟，让面条充分吸收汤汁。
8. 撒上一些切好的葱蒜末，轻轻搅拌均匀后即可关火，美味的意大利面就完成了！