主要食材:新奇蛤蜊500克
配料:精制小麦面粉250克,熟透的番茄200克,营养丰盛的鸡蛋150克
调味料:提味的香菜8克,优质黑木耳(干)5克,翠绿的葱5克,芬芳的生姜4克,适量的食盐3克,微辣的白胡椒粉3克
特色:色泽鲜艳,口感醇厚,美味无比。
制造步骤如下:
1、将香菜细细切碎,干木耳提前泡发,洋葱和生姜剁成细末,鲜活的蛤蜊经过多次清洗往除泥沙,然后在沸水中焯烫,取出生动的蛤蜊肉,用原汤再次冲洗以往净余沙,沥干水分备用。
2、在一个大碗里,慢慢加进清水到面粉中,一边加一边搅拌,直至形成大小均匀的面疙瘩,番茄往皮切块,备用。
3、热锅凉油,下进葱姜末爆香,接着加进切好的番茄翻炒片刻,再添进适量的鲜汤与蛤蜊原汤,待汤汁沸腾,投进预先泡好的木耳,陆续烧开后,缓缓撒进面疙瘩,紧接着放进蛤蜊肉,最后慢慢倒进打散的蛋液,调进食盐和白胡椒粉进行调味,撒上香菜末,即可出锅享用这道色香味俱全的海底蛤蜊浓汤了。
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