1、素材预备：新奇卷心菜200克，蒜瓣3颗，干辣椒5克，花椒5克。
2、将卷心菜仔细清洗后撕成适当大小的片状，切好蒜片，干辣椒也切成薄片备用。
3、在热锅中倒进适量油，待油温升至六成熟时，放进蒜瓣、花椒和干辣椒炒出香味，接着下进卷心菜，以大火快速翻炒至蔬菜微软。
4、随后加进适量的食盐、酱油、白醋和白糖，陆续翻炒约3分钟，使味道足够融进，最后装盘即可。
卷心菜（学名：Brassica oleracea L.），一年或两年生草本植物，属十字花科，芸苔属，二年生植株冬季会被霜冻，茎短且肥厚，不分枝，颜色为绿色或灰绿色，其基生叶片肥厚，层层叠叠形成球状，颜色可为乳白色或浅绿色；二年生茎会分枝，并带有茎叶。
基生叶片顶端呈圆形，基部迅速收缩至极短的叶柄，叶缘显现波浪状，无明显锯齿；茎上部叶片为卵形或近似圆形，基部抱茎；上层叶片较小，长度约4.5厘米，宽度约1厘米，同样抱茎，花序位于茎顶和腋窝处，花朵浅黄色，直径约2-2.5厘米；花梗长度约为7-15毫米。
萼片竖立，外形为线性长圆形；花瓣则为宽椭圆形倒卵形或近乎圆形，顶部微凹，基部骤然变细，爪部长度通常为5-7毫米，果实为长角果，呈圆柱形，两侧略微扁平，中脉凸出，喙部呈圆锥形；果梗较粗，竖立生长，种子呈球形，颜色为棕色，开花期一般在四月份，结果期则在五月份左右。</p><p>卷心菜的具体做法：网红美食——卷心菜牛排</p><p>所需素材：</p><p>卷心菜1/4颗，火腿片50克，奶酪片1片，额外奶酪丝适量，少许盐，适量黑胡椒，少量黄油，大蒜适量。</p><p>操作步骤：</p><p>1. 按需预备好所有食材；</p><p>2. 在锅中熔化少许黄油；</p><p>3. 将卷心菜放进，每面均匀撒上盐和黑胡椒，用中小火慢慢煎至两面微焦；</p><p>4. 放置一片奶酪及适量奶酪丝于卷心菜上；</p><p>5. 盖上锅盖，以小火焖煮至奶酪完全熔化；</p><p>6. 另取锅，用余油炒香火腿片与剁碎的大蒜；</p><p>7. 将炒好的火腿片展在已经熔化的奶酪卷心菜上，完成一道美味的卷心菜牛排。</p>