如何制造美味的白菜豆腐汤呢？
所需素材：一颗小白菜，一块嫩豆腐，少许葱花，六只虾（可选），适量精盐，以及少量食用油。
详尽步骤如下：
1. 仔细清洗备好的小白菜，接着将其叶子与茎部分别，由于叶片较熟，而茎部较厚，需要分别烹饪以保证最佳口感。
2. 取一块新奇的豆腐，切成适当的小块，在锅内注进适量清水，用大火烧沸，沸腾后，加进一勺精盐，再将切好的豆腐轻轻放进，焯烫约一分钟，这样做可以有效往除豆腐的豆腥味，提升汤品的醇香。
3. 预备调料：将葱切碎，虾剁成小块，一起放置于碗中备用。
4. 在平底锅中加热适量底油，待油温适宜时，放进切好的葱花爆香，随后加进小白菜茎部，翻炒至半熟状态，接着倒进适量清水，烧至沸腾。
5. 水烧开后，将预备好的虾仁和豆腐一同投进锅中，盖上锅盖，转为中小火慢炖五分钟，待豆腐足够吸取汤汁后，加进小白菜叶子，陆续以小火烹煮十分钟，此时汤色会变得格外乳白。
6. 在起锅前撒进少许精盐提味，搅拌均匀，然后改用大火收汁，即可盛出装盘享用。
就这样，一锅热气腾腾、香气四溢的白菜豆腐汤便大功告成，这道菜品色泽诱人，味道鲜美，特别是在秋季，尤为滋补，而且，选用的食材价格亲民，绝对是物超所值的抉择。
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