<li><strong>预备阶段：彻底清洗排骨</strong></li>
<p>将新奇排骨浸没于冷水中静置约半小时，期间更换四次清水以确保完全往血水，之后，轻轻滤掉余外水分，然后足够涂抹上叉烧酱，用手细心拌匀，让每一块排骨都裹满酱汁。</p>
<li><strong>腌制过程：耐烦等待美味</strong></li>
<p>将足够拌好的排骨放置在冰箱内进行长时间腌制，意见过夜，以便让叉烧酱的味道深进骨髓。</p>
<li><strong>烹调环节：小火慢炖</strong></li>
<p>取出冷躲的排骨和酱汁，预热锅子，加进一汤匙食用油，待油温适中，小心地放进排骨及酱汁，保持中小火炖煮大约10-15分钟，期间需多次翻动，确保每一面都能均匀受热，特殊提醒，在第五分钟左右要亲昵看察，以防水分过快蒸发导致糊锅，十分钟后，可适当减小火力，陆续炖煮直至汤汁变得浓稠。</p>
<li><strong>烹饪秘籍：火候与时间的艺术</strong></li>
<p>煎炸过程中，要注重火候掌握，特别是叉烧酱中的大量糖分轻易使锅底焦化，若发现排骨腌制时已无余外水分，可酌情添加两勺清水调剂。</p>
<p>烹调排骨的要害在于把握时间和火候，煮得过久，排骨会变老失往鲜美，一般15-20分钟的烹饪时间能使排骨达到口感最佳的状态，肉质鲜嫩，若期看排骨更酥烂，则需要延长至60分钟以上进行炖煮。</p>
记住，每个细节都可能影响最终的口感，专心烹饪，享受美食带来的乐趣吧！
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