如何烹制美味的熊掌豆腐呢？
食材预备：嫩豆腐500克，猪瘦肉150克，鲜嫩青蒜50克，生抽20克，食盐2克，鸡精2克，料酒30克，植物油15克，水淀粉20克，适量清汤
烹饪步骤如下：
1、将豆腐精心切割成5厘米长、3厘米宽和约0.7厘米厚的均匀薄片，将猪瘦肉同样切成薄片，青蒜清洗干净后切段备用。
2、接下来，预热锅中的油至大约六成熟，然后小心地逐片下进豆腐，煎至两面呈金黄色后捞起待用。
3、再次在锅中加进适量油，爆香切好的猪肉片，随后倒进适量清汤，再将煎好的豆腐、生抽、食盐、料酒一并加进，让豆腐足够吸取汤汁，直至豆腐变得绵软进味。
4、撒进预先切好的青蒜段，调进鸡精，再淋上用水淀粉勾兑的薄芡，小火慢炖使汤汁逐渐收浓，直至显现出诱人的光泽，即可盛盘出锅，享受这道色香味俱全的熊掌豆腐了。
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