原料：新奇芹菜300克，精瘦猪肉150克，干红椒2个，大蒜4瓣，酱油、食醋、食盐、植物油适量。
步骤详解：
1、精选瘦猪肉切成细丝，淋上少许酱油，静置腌制约10分钟，使其足够进味；
2、翠绿的芹菜择往叶片，仔细清洗干净，然后切成均匀的细条，长度保持在大约一寸左右，确保烹饪过程中能均匀受热；
3、大蒜剥皮后剁成薄片，干红椒剪成小段，为菜肴增添层次感和辣味；
4、大火加热锅子，待锅热后倒进适量植物油，将腌好的肉丝快速滑炒至变色，这样可以锁住肉质的鲜嫩；
5、紧接着，加进预先预备好的干辣椒片与蒜片，与肉丝一同翻炒，激发香辣味道，再加进芹菜段，让其足够吸取香味；
6、陆续翻炒数秒，适时滴进少量生抽提鲜，当芹菜即将熟透时，撒进适量食盐进行调味；
7、沿着锅边轻轻烹进食醋，迅速翻炒均匀，使醋香能够渗透到每一片食材中，起锅前，确保所有成分都足够合成，即可熄火装盘，享受这道美味的芹菜炒肉。
这是一道家常而又不失营养的菜肴，既保留了芹菜的脆爽口感，又使得瘦肉的滋味得以凸显，是餐桌上的一道亮丽风景。
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