配料：新奇海螺5-6只，葱1棵，红甜椒半个，生抽1汤匙，蚝油半汤匙，小红干辣椒1个。
步骤详解：
1、细致处理食材：葱洗净往皮，切成细长的卷状再切丝；红椒同样清洗后切丝；干红辣椒往籽后剪成小段。
2、初步加工海螺：将海螺肉片薄，然后放进沸水中快速焯烫约5秒，保持其鲜嫩口感。
3、调配酱料：在一个碗中，混合生抽、蚝油、适量白糖，为了增加层次感，你可以酌情添加少许食盐，假如觉得汁液偏少，可以加进一些纯净冷水或凉开水稀释。
4、装饰摆盘：将切好的葱丝、红椒丝和干辣椒段精心地展在一片片海螺肉上，然后淋上刚才调制好的酱汁，让每一片海螺都足够吸取味道。
5、最后的点睛之笔：在锅中加热超过半勺的食用油，直到微微冒烟，然后迅速浇在装有葱丝、辣椒和海螺的盘子上，瞬间激发食材的香气，用筷子轻轻拌匀即可。
这样一道色香味俱全的海螺佳肴就完成了，既保留了海螺的原汁原味，又增添了丰盛的调料风味，是餐桌上的一道亮点。
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