黄秋葵的家常做法

食材预备：新奇秋葵400克，精美蒜蓉6瓣，迷你小米椒4个，新奇姜片约10克，金针菇60克，酱油15毫升，精盐2克，蚝油10毫升，料酒10毫升。

烹饪步骤：

1. 清洗黄秋葵和金针菇，往掉根部，小米椒、生姜和大蒜剁成细末备用，在一口大锅中烧开适量清水，加进2克盐，然后将秋葵焯水约1分钟，紧接着捞出金针菇进行焯烫。
2. 使用厨房夹具小心地取出秋葵和金针菇，整洁排列在深口汤碗中，接着，在炒锅中热油，待油温适中时，下进蒜蓉、小米椒末和姜末，翻炒至香味四溢。
3. 在炒香的调料中，慢慢加进酱油、料酒、蚝油以及半碗清水，煮至沸腾，将熬制好的酱汁均匀地淋在秋葵和金针菇上，轻轻拌匀，让每一片都足够吸取酱汁的味道。
4. 将这道美味的凉拌秋葵与金针菇摆放在装饰过的盘子中，即可端上餐桌，享受美食带来的愉悦体验。