土豆，特别是小巧可爱的“小洋芋”，不仅富含营养，口感也极其细腻，是北方餐桌上的常客，无论是作为炒菜主角还是融进汤品，都能展现出其特殊的风味，就来揭秘一道家常又美味的小土豆汤的制造过程。
【所需素材】
- 新奇小土豆 适量
- 鸡腿肉 1块
- 冬菇 适量
- 木耳 适量
- 大红枣 适量
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 精盐 适量
- 清水 适量
【详尽步骤】
1、小土豆往皮，切为约3厘米见方的块；鸡腿肉剁成适当大小的块；冬菇泡发后往掉根部；木耳同样泡发后切成细丝。
2、热锅凉油，爆香葱段和姜片，接着下进鸡肉快炒至变色。
3、淋进适量料酒和生抽，翻炒均匀，以提升菜品色泽与香味。
4、接着，依次放进处理好的冬菇、木耳以及红枣，保持翻炒状态，确保所有食材足够吸取调料。
5、加进足量清水，待水沸后撇往浮沫，然后调至中小火慢慢炖煮约30分钟，让各种滋味相互合成。
6、待时间到后，投进切好的小土豆，再炖煮10分钟，直至土豆变得绵软。
7、依据个人口味加进适量的精盐，轻轻搅拌均匀，一锅香气四溢的小土豆汤即告完成。
【小贴士】
1、提前用盐、胡椒粉和姜片对鸡肉进行腌制，能增添汤底的醇厚口感，烹煮后的鸡肉用冷水冲洗，能有效往除血沫和腥味。
2、小洋芋质地娇嫩，烹饪时要把握好火候，避免过久炖煮导致过于软烂，影响口感。
遵循以上步骤，你也能轻松在家烹饪出这道营养丰盛、口感醇厚的小土豆汤，享受美食带来的温馨时光。
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