小洋芋做法，小洋芋红烧肉的做法步骤

土豆，尤其是小巧可爱的“小洋芋”，不仅富含营养，口感也极其细腻，是北方餐桌上的常客，无论是作为炒菜主角还是融入汤品，都能展现出其独特的风味，就来揭秘一道家常又美味的小土豆汤的制作过程。

【所需材料】

- 新鲜小土豆 适量

- 鸡腿肉 1块

- 冬菇 适量

- 木耳 适量

- 大红枣 适量

- 葱 适量

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 精盐 适量

- 清水 适量

【详细步骤】

1、小土豆去皮，切为约3厘米见方的块；鸡腿肉剁成适当大小的块；冬菇泡发后去掉根部；木耳同样泡发后切成细丝。

2、热锅凉油，爆香葱段和姜片，接着下入鸡肉快炒至变色。

3、淋入适量料酒和生抽，翻炒均匀，以提升菜品色泽与香味。

4、接着，依次放入处理好的冬菇、木耳以及红枣，保持翻炒状态，确保所有食材充分吸收调料。

5、加入足量清水，待水沸后撇去浮沫，然后调至中小火慢慢炖煮约30分钟，让各种滋味相互融合。

6、待时间到后，投入切好的小土豆，再炖煮10分钟，直至土豆变得绵软。

7、依据个人口味加入适量的精盐，轻轻搅拌均匀，一锅香气四溢的小土豆汤即告完成。

【小贴士】

1、提前用盐、胡椒粉和姜片对鸡肉进行腌制，能增添汤底的醇厚口感，烹煮后的鸡肉用冷水冲洗，能有效去除血沫和腥味。

2、小洋芋质地娇嫩，烹饪时要掌握好火候，避免过久炖煮导致过于软烂，影响口感。

遵循以上步骤，你也能轻松在家烹饪出这道营养丰富、口感醇厚的小土豆汤，享受美食带来的温馨时光。