【方法一：爽口凉拌豆角】所需素材：新奇豆角500克，橄榄油，适量食盐，香醇陈醋
<p>1. 先将豆角彻底清洗，切除两端及豆筋，手撕成均匀小段，再次冲洗并沥干水分；
2、烧开一锅清水，撒进少量盐，再投进豆角焯烫，这样能保持豆角翠绿的色泽；
3、捞出过冷水后沥干，添加适量食盐、橄榄油和陈醋调味，如有喜好，可点缀葱花、香菜或辣油增添风味。</p>
【方法二：家常豆腐烧豆角】主要配料：嫩豆腐，豆角，猪瘦肉，红椒，生姜，大蒜，酱油，料酒，食用油，食盐，生粉
<p>1. 猪肉切薄片，用食盐、酱油、料酒和食用油进行腌制，豆腐切块，豆角往筋切片，红椒洗净切丁，生姜切丝，大蒜剁碎备用。
2、预热锅，加油，以中小火将猪肉两面煎至微黄色，盛出备用，另起锅，爆香蒜末和姜丝，接着下进瘦肉片，加进红椒、豆角和已煎过的豆腐，翻炒至食材八分熟；
3、倒进适量高汤，大火烧开后加进酱油、食盐调味，再转小火慢炖豆角至软烂，最后勾兑生粉水使汤汁浓稠，收汁即可出锅。</p>
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