大家好!今天我很荣幸来分享一道营养丰盛的菜肴——红烧鳗鱼,鳗鱼不仅富含优质蛋白质,有助于消肿提升免疫力,还有助于反抗风湿,增强体质,对于想要滋补身体的人来说,鳗鱼是绝佳抉择,其肉质细嫩且脂肪含量低,特殊适合虚弱人群享用,即使有些人对鳗鱼滑腻的身体有所顾虑,但其特殊的美味绝对会让人难以抗拒,下面就是详尽的做法步骤,一起来尝试吧!:
<p>1. 将新奇的鳗鱼往内脏,清洗干净后切成适宜大小的段,备用。
<p>2. 预备好调料:葱、姜、蒜和辣椒分别剁碎,以备后续使用。
<p>3. 在锅中倒进适量油,加热后,下葱、姜、蒜和辣椒爆香,然后加进鳗鱼段翻煎,接着,调进适量的料酒、酱油、老抽、白糖和食盐,再添进足量清水,大火烧开后转中小火慢炖,直至鳗鱼完全熟透。
<p>4. 待汤汁浓稠时,可抉择加进少许水淀粉勾芡,增加菜品光泽度,更诱人食欲。
鳗鱼以其丝滑口感在餐桌上备受青睐,鳗鱼的营养价值高,对人体益处多多,但在烹制过程中,务必确保足够煮熟,加进料酒能有效往腥增香,不妨在家动手试试这道美味吧!😍😍
爷爷的家传红烧鳗鱼秘方
<li>1/12 清洗处理鳗鱼,往掉内脏,切段备用。</li>
<li>2/12 葱切段,姜切末,大蒜拍松。</li>
<li>3/12 水滚后,将香菇焯水后捞出,备用。</li>
<li>4/12 辣椒(青椒和红椒)切片。</li>
<li>5/12 大火热锅,加进油,油温适中时加进白糖炒成红棕色糖浆,看到油面上有小气泡表达糖色完成。</li>
<li>6/12 把糖色均匀地裹在鳗鱼段上,使其表面显现出诱人的色泽。</li>
<li>7/12 接着放进葱、姜、蒜和少量白酒、十三香,同时翻炒辣椒,让香气足够融进食材。</li>
<li>8/12 加进事先预备好的香菇,一起翻炒均匀。</li>
<li>9/12 倒进半碗热水,保持中火慢慢炖煮,直到鳗鱼熟透,汤汁浓郁。</li>
<li>10/12 添加适量盐调味,并放进青椒和红椒片。</li>
<li>11/12 待辣椒断生后,撒进鸡精提鲜,即可出锅享用了。</li>