以煮熟的面条和鸡胸肉为基础，搭配黄瓜、脆口花生、绿豆芽、小红椒等食材，轻松做出美味的家常凉面，以下是详尽步骤:
<p>所需素材：
主料：碱水面 250 克，鸡胸肉 200 克。
配料: 黄瓜 1 根，麻辣花生碎 30 克，绿豆芽 100 克，小红椒 3 根，葱 2 根，酱油适量，细砂糖 5 克，香醋适量，食盐少许。
制造过程:
1、锅内加水，放进葱结和姜片，接着投进鸡胸肉，慢煮约15分钟直至完全熟透。
2、黄瓜切成细丝，葱剁成末，小红椒切成圆环，备用。
3、绿豆芽洗净，快速焯水后过冷水，保持爽脆。
4、熟透的鸡胸肉撕成细条，与焯水后的绿豆芽和黄瓜丝一同备用。
5、在碗中混合葱末、红椒圈，然后逐一加进酱油、香醋、少许味精、细砂糖和辣椒油，搅拌均匀成调料汁。
6、锅中烧开水，下面条煮至八分熟，迅速捞起过冷水冷却。
7、凉透的绿豆芽展在碗底，接着码进凉面、黄瓜丝和鸡丝，最后缓缓淋上调好的酱汁，撒上花生碎，美味的凉面即完成。
延伸阅读:
凉面，又名冷面或"过水面"，古代称为"冷淘"，是一种冷食面食，主要由面条、蔬菜、调味酱（如辣椒油）、盐、味精等组成，世界各地对凉面的制造方法各有差异，因此口感和配料也会有所不同，特别在炎炎夏日，凉面因其清爽可口而备受欢迎。
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