炖蛋的正宗做法

炖蛋的正宗做法

用料：鸡蛋100克，色拉油3克，料酒5克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，葱3克

<p>做法：将鸡蛋倒进碗中，用筷子搅拌均匀，加进鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒、葱、色拉油搅拌均匀；将水放进锅中，煮沸，然后将鸡蛋液放进碗中，用小火炖一会儿(切忌旺火)，待蛋液表面凝聚变色即可。