用料：牛筋肉2斤、葱2棵、肉桂一段、红烧酱油2勺、黄酱半袋、大料2片、酱豆腐3片、十三香半勺、大蒜8瓣、姜3片、香叶2片、盐2勺、食用油适量、辣椒1撮、水适量。
做法：
1、将牛筋肉浸泡在水中，洗净往血，控水备用，将黄酱与适量的水混合，调整到半碗左右，预备3小块酱豆腐。
2、预备其他素材，大蒜往皮洗净，葱切片，姜切片，锅里加冷水，倒进牛筋肉，大火烧开，五分钟后捞出。
3、用干净的锅，倒进适量的食用油加热，倒进大料和胡椒炒香，倒进牛筋肉，加进两勺红烧酱油快速炒。
4、将牛筋肉炒均匀，加进能沉没牛筋肉的水，最好是温水，然后将葱、姜、蒜、肉桂、香叶、盐倒进锅中。
5、依次倒进黄酱、酱豆腐，大火炖20分钟，小火炖40分钟，汤浓后出锅。
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