孜然羊肉做法
- 食材 Ingredients -
羊腿肉 300克
青红椒 2个
洋葱 1个
生姜 1块
大葱 1棵
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
孜然粉 3茶匙
辣椒粉 1茶匙
盐 1茶匙
- 小贴士 Tips -
1. 翻炒孜然粒时，锅必须干燥
2. 羊肉可以长时间腌制，早上上班前腌制，下班回来炒。
- 做法 Steps -
1. 姜切丝，葱切段
2. 青椒、红辣椒切段
3. 洋葱切块
4. 羊肉洗净，切成小块
5. 将切好的肉、洋葱、料酒、盐、孜然粉、辣椒粉、酱油、植物油放进容器中，搅拌均匀
6. 盖上保鲜膜，放进冰箱冷躲2小时以上。
7. 热锅冷油，油温80%时，倒进腌制好的羊肉，翻炒至羊肉表面呈金黄色，备用
8. 热锅烧干，倒进粗孜然粉，炒至香味散发
9. 将炒好的羊肉倒进锅中，翻炒
10. 倒进切好的姜丝和葱，翻炒1分钟
11. 然后倒进切好的青红辣椒翻炒1分钟
12. 出锅成菜
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