炸鸡块的简单做法

炸鸡块是一道简单又美味的家常菜，下面是具体的做法：

准备材料：鸡胸肉2块，花生油500克，面粉30克，蛋清1个，料酒2勺，酱油2勺，蚝油半勺，葱1段，姜2片，五香粉适量，黑胡椒适量。

将鸡胸肉洗净，去除筋膜，切成小块，放入大碗中，加入料酒、酱油、蚝油、葱花、姜丝、五香粉、黑胡椒粉，搅拌均匀，最后加入蛋清，彻底抓住，腌制至少半小时。

时间到了后，用筷子挑出葱姜丝扔掉，分次倒入面粉，搅拌至无干粉面糊，用筷子搅拌至每个鸡块上都沾上面糊。

将花生油倒入锅中，烧至60%热，用筷子夹住鸡块，放入油锅中，开中火炒，油炸至表面金黄，用漏勺取出沥油。

将油温提高到80%热，倒入鸡块，再次煎至表面酥脆，大约需要半分钟，取出并用吸油纸将表面的油吸干，然后将其放入盘子中。

<p>这样，一盘美味的炸鸡块就做好了，你可以根据自己的口味调整调料的比例，享受不同的口感。