鸡块是一道美味可口的家常菜，做法简单易学。将鸡肉洗净切块，用盐、料酒、生抽、淀粉等调味料腌制20分钟，使其进味。将腌制好的鸡块放进热油中炸至金黄色，炸制过程中要不停翻炒，以免炸糊。将炸好的鸡块捞出沥干，即可享用美味的鸡块了。
主料
鸡肉适量
辅料
土豆400克 食盐适量
料酒适量 生抽适量
小葱适量 姜适量
植物油适量 干辣椒适量
方法步骤
步骤1
将鸡肉洗净切成块，用盐、料酒、酱油、葱段拌匀腌制15分钟，让鸡肉进味
步骤2
土豆往皮切1厘米见方的小块，放进清水中浸泡，往除淀粉
步骤3
锅里烧热油，放进葱姜爆香，加进鸡块翻炒至鸡块变色，大部分水分消失，加进酱油和土豆块翻炒2分钟，让土豆块均匀上色
步骤4
<p>加水与素材齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，让鸡肉和土豆块足够炖煮进味，然后转中火加几个干辣椒收干汤，让菜肴更加鲜美辣爽。
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