排骨炖土豆的家常做法，清炖排骨土豆，简单易学的美味佳肴

家常做法的排骨炖土豆，美味可口，营养丰富。首先准备好食材，排骨剁成小块，土豆去皮切块，生姜切片，葱段备用。将排骨焯水去血水，捞出沥干。热油爆香生姜和葱段，加入排骨翻炒，加入料酒、酱油和糖，继续翻炒均匀。加入土豆块，翻炒几下后，加入清水没过食材表面，盖上锅盖炖煮30-40分钟。最后收汁，加入盐和鸡精调味即可。

<h2>家常排骨炖土豆的做法</h2><p>准备材料如下：</p><p>原料排骨500克，小土豆250克</p><p>辅料花椒、八角、干辣椒、大料2片、香叶2片</p><p>盐3克，冰糖5克，酱油20毫升，葱10克，姜8克</p><p>做法</p><p>1、将排骨冲洗干净，然后放入冷水锅中焯水；</p><p>2、水煮开后，撇去浮沫，转小火炖；</p><p>3、小土豆去皮后洗净，葱切小段，姜切片；</p><p>4、将葱、姜和所有辅料加入排骨中，小火炖约30分钟后将排骨捞出，汤放入盆中备用；</p><p>5、开锅，倒入适量油，放入排骨，加入酱油后翻炒均匀；</p><p>6、倒入炖排骨汤，加入冰糖、盐和小土豆，盖上盖子炖至收汁。</p><p>小诀窍</p><p>1、排骨需要提前用冷水浸泡出血水，然后在冷水中煮沸，以去除血沫和鱼腥味。</p><p>2、土豆最好用小土豆，炖排骨汤。</p><p>3、汤要浓一点，这样才会更好吃，汤也可以拌饭。