鲶鱼是一种美味的淡水鱼类，其口感细嫩，营养丰盛，深受人们喜爱。以下是10种鲶鱼的做法，包括清蒸鲶鱼、红烧鲶鱼、糖醋鲶鱼、麻辣鲶鱼、酱香鲶鱼、葱香鲶鱼、蒜香鲶鱼、香菇鲶鱼汤、鲶鱼炖豆腐和鲶鱼炒青椒。这些做法各具特色，既有简单易学的家常菜，也有精致美味的餐厅佳肴。无论你是喜欢清淡口味还是浓郁口味，都能找到适合自己的鲶鱼做法。
<h2>鲶鱼10种做法之鲶鱼炖豆腐</h2><p>食材：</p><p>鲶鱼、豆腐、姜片、葱白、干辣椒、一点豆瓣酱、醋、葱花、鸡精</p><p>做法：</p><p>1. 热油，姜片，葱白，干辣椒，祁县一点豆瓣酱，香味过后，</p><p>2. 倒进阻碍的鱼块，加进料酒和酱油，翻炒几次，两三分钟后加一点醋往腥。(因为加了很多调料汁，这个时候把鱼块翻过来，让几面都接触到汁液，味道鲜美。)</p><p>3. 翻炒5分钟左右，加水，但鱼的一半几乎是一样的，鲶鱼煮久了肉就老了，然后加点盐和汤。</p><p>4. 中火炖10分钟，假如10分钟后还有很多汁，可以用大火收汁，加葱，鸡精出锅，在炖的过程中，可以加进切成小块的豆腐，让鱼和豆腐相互合成，口感更佳。
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